杏仁豆腐 ～ シンプルに ～

ひねりの何もない、シンプルな杏仁豆腐よ。

～　暑い日の昼下がりや、食事の締めくくりに食べたい、

こういうイメージで作った杏仁豆腐です。




レシピ　（たっぷりと（＾＾）　もちろん半量でもＯＫ。）


ＹＯＵＫＩの杏仁霜　　　　大さじ５
砂糖　　　　　　　　　　　　６０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　７００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
粉寒天　　　　　　　　　　　　８ｇ


シロップ

水と砂糖とレモン汁ほんの少々で、好みの甘さに適当にどうぞ。

（作り方）

１　鍋に水と寒天と砂糖を入れて、弱火でかき混ぜながら煮溶かして、
　　１分弱、かすかにフツフツする状態のあとに、火を止める。

２　ボールに牛乳と杏仁霜を入れてよく混ぜ、１の鍋に加える。

３　再び火をつけて、かき混ぜながら沸騰直前で火を止める。

４　型に流し、粗熱をとってから冷蔵庫で充分に、冷たく冷やす。

５　同じく冷たいシロップを作り、盛り付ける。

やわらかめなので、私は工程２のところのボールで流し固めて、
スプーンですくい、盛り付けました。


ゼラチンでプルプルに作ったもの、
角がきっちり鋭角で、シャキッとしたオーソドックス型はもちろん、
ココナッツミルクを使ったり、
マンゴーなどの南の国のフルーツを合わせたり、
はたまた、シロップが杏仁風味で豆腐の方は牛乳寒だったり、

世の中には今、いろ～んな杏仁豆腐があって、
どれも皆、美味しくて大好きよ。

今回のは、ただただシンプル。
するするっと喉越しよくて美味しいです。（＾＾）