柚子のマフィン

一時期、本当に悩みに悩んだマフィンだけど、
今日、迷いは吹っ切れたわ。(笑)　　

～　ヘルシー化も　度を過ぎればまずくなる　～



自分の中で、ケーキとの境界線もちゃんと引けました。
翌日、香りが落ち着いてとても美味しい。




レシピ(10個分)

小麦粉　　　　　　　　　２５０ｇ
無塩バター　　　　　　　１５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　１５０ｇ
卵（Ｌ）　　　　　　　　　２個
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
ＢＰ　　　　　　　　　　小さじ２
ヨーグルト　　　　　　　　６０ｇ
柚子皮　　　　　　　　　　１個分
柚子果汁　　　　　　　　大さじ２

室温の柔らかいバターを砂糖とよく泡立ててから混ぜていきます。
そして塩→卵→ヨーグルト→柚子→粉。
我が家のオーヴンは１８０度で２３分。