ウナギの蒸し寿司

温かい、蒸し寿司よ。
蒸し器がないなら、レンジで温めてもいいと思うわ。



酢飯はね、季節と、気分と、在庫によって
柚子皮を使ってみたり、生姜や白ゴマを混ぜてみたり。





ウナギを乗せたら、



錦糸卵。
シンプルに何も加えずに薄く焼いて切ってから、
こんな風に甘いだし汁につけておけば、
ふっくらしっとりおいしい錦糸卵に。
使うときは押してゆるく絞って使います。



蒸篭の木の香りもごちそうです。（＾＾）



おもてなしには、浅漬けもお行儀良く！