山口の郷土料理 瓦そば

カンカンに焼いた瓦の上に茶そば。
トッピングは甘辛く煎り付けた牛肉、錦糸卵、あさつき、紅生姜など。
もみじおろしを添えて、そばつゆで頂く
山口の名物料理よ。


山口在住の頃、
引っ越してきて、近所のお友達に招かれて初めて食べた時の
驚き！

以来、時々ホットプレートで作っていました。



トッピングがちょっと省かれてますが、



このカリカリの部分がとってもおいしいの。