生姜のアイスクリーム 緑豆のシロップ煮と黒糖のキャラメルソース

Ginger-flavored ice cream with boiled sweet beans and brown sugar caramel sauce




手ほどき会でレクチャーしていただいた、美味しいデザート。
さっそくお家で復習復習！
秘蔵の和三盆糖、とうとう開封しました。

( 秘蔵といっても、もったいなくて、なかなか使う気になれなかっただけ )






生姜を牛乳で煮出すことから始めて、丁寧に作ったアイスクリームに、
緑豆の黒糖＆和三盆のシロップ煮と、
黒糖のキャラメルソースを添えて。





黒糖でキャラメルソースを作るのは初めてでした。
普通のように、砂糖の焦がし具合を色で判断できない分
作るのに緊張するのだけれど、
出来上がったソースはとっても味わい深く、幸せな気分になります。
とってもとっても美味しいの。（＾＾）












そして、










和三盆と黒糖の優しさを生かした、濃厚なムースにもこのソース、
とっても合います。



教えていただいたオリジナルはね、
牛乳とバニラビーンズで炊いた柔らかなもち米も加わり、
全部がすばらしいポジションと絶妙のポーションで盛り付けられて、
さらにきな粉もトッピングされているの。
個々でもすばらしく、全部合体してさらにすばらしい一品でした。（＾＾）
お豆はね、
私は緑豆だけど、教えていただいたのは違うお豆です。



帰宅して数日後。





もちろん全てのパーツ、復習しましたわっ。

盛り付け後、画像をカメラに納めるのを、至近距離で
今か今かと（まだかまだかと）待機してたギャラリーが
次々にこぞって手を伸ばし、きな粉かける前にすでにお腹の中へ。

※　教えていただいたものは、もっともっと素敵です。
　　私のこの作品は大雑把な上に、大盛り。（笑）



パーツはそれぞれ、全て美味しいのだけれど、
その中でも私が感激したのは、
このバニラビーンズと牛乳で炊いた、やわらかなもち米の美味しさよ。

もち米って、こんなに美味しかったんだ、
うるち米とこんなに違うんだ、って。

同じ愛（ミルク＆バニラビーンズ）をうるち米に捧げても、
食感の違い以上に、この独特の香りと風味が違うんだわ。


お餅と白米は違うし、おこわとご飯は違うし、
その違いはもちろんそれぞれ食べる度に
無意識に感じていたのは違いないのだけれど、

今回ばかりはなぜかとても強く鮮明に感じたのよ。

最近米粉が流行っているけれど、
粉にしなくても、もち米っていろいろ美味しいものがいっぱい作れそう。
お料理でもお菓子でも。

またチャリでもこいでる時に、いろんなレシピ、夢想してるオンナになりそうよ。
うっかりぼんやり、車にぶつからないようにしなければ。



おっと、そうそう！！

このおやつ食べた～いと思ってくれる私のお友達、
いたらメールしてね～。
夏休み明けて、身辺すっきりしてからでも、また我が家に来てね！