あらかぶ煮付け 夏野菜と鶏の煮物

あらかぶ、カサゴの煮付けです。お皿からはみ出してます。（ご愛嬌）



お料理の天盛りって、今まで何気なくしていたのだけれど、

これはね、

あなたの為だけに作りました、という
そんな気持ちを込めている事なのだそうよ。（江崎さん談）
日本料理って、いいですね。


そして、



夏野菜、ナス、インゲン、ピーマンを薄味に、やわらかく煮て、
最後に酒と塩で下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶして合流させました。
煮汁が濃く見えるけれど、そうではなくて、これはナスの皮。＾＾




と、今宵のご飯。