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お菓子を焼く、パンを焼く、シアワセなひととき。  日々のごはん、そしておもてなし
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今夜は生姜焼でした。

下味(生姜たっぷり、酒、みりん、醤油、)の中の醤油は、特に少なめに。

そのかわりに強火で、あまりお肉をいじらずに、気合を入れて焼きます。

フライパンの中に肉汁が一切なくなって、鍋肌からジュージューと、
お醤油のこんがり香ばしい、いい香りがしてくるまで。
その美味しいところを、お肉に還元するように絡めます。

そうすると、しっかり色づいて、なのにしょっぱくなくて、
香ばしいお醤油の香りと&みりんの照りを兼ね備えた、
美味しい生姜焼のできあがりよ。
(^^)

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