白いチキンのストロガノフ、ビーフストロガノフ

こちらはチキンストロガノフ。
ご飯はターメリックで色付けしたバターライスよ。




こちらはビーフストロガノフ。
普通の白いご飯でももちろんおいしいです。




レシピ　（２～３人分）
和牛薄切り　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　中１個
ピクルス（小指大）　　　　　　　　８本位（好みで増量）
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
中沢４５生クリーム　　　　　　　　２００ｃｃ
レモン汁　　　　　　　　　　　　１個分(４０～５０㏄。かなり多め）
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ピクルスの漬け汁もしくはビネガー　　大さじ１～２
塩　黒胡椒　　　　　　　　　　　　　適量（強め加減に）
バター　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
仕上げのパセリ

（作り方）
　　　　　
　１、バターで薄切り玉ねぎを透き通るまで炒め、牛肉も。
　
　２、牛乳、ローリエ、生クリームを入れて中火で
　　　少しとろみがついてくるまで煮詰めます。２～３分
　
　３、火加減を落としてピクルス、レモン汁、ピクルスの漬け汁。
　　　さらに少し煮る。
　
　４、強めの塩と胡椒で調味。

　５、完成！！
　　
　
　※　　鶏肉でも美味しいです。
　　　　クセのあまりないきのこを一緒に入れるのもグーです！
　　　　大事なのは味見よ～。
　　　　皆様の舌が一番のレシピマニュアルです！
　　　　玉ねぎの大きさ、酸味の強さの好み、
　　　　火加減による煮詰まり具合、
　　　　それによってずいぶん違うの。
　　　　 塩とレモンは思い切って入れてくださいね。