菜の花と牛肉と厚揚げと 春の味

醤油、砂糖、みりん、酒で割り下をつくります。
フライパンでわ～～～っと沸騰させたところに
牛肉と生姜の千切り。色が変わるまで煎り付けます。

一度お肉を取り出して、火を弱めたら今度は厚揚げを。

厚揚げがしっかり温まって、味もよくなじんだら
次に柔らかくゆがいておいた菜の花を。

最後にお肉を再び合流。

再び沸騰したら、一呼吸おいて火を止め、器に盛り付けます。