鯛の酒蒸しのおもてなし

オット殿のご両親をお迎えして、おもてなしのランチ。
今年初めての豆ご飯と一緒に、鯛を酒蒸しにしました。


昆布を敷いて、たっぷりの日本酒、水、お塩。
そしてワタクシ、
隠し味にほんだしを少々。（＾＾）

邪道かもしれないけれど、でもおいしさ引き立ちます。





鯛の切り身　　　　４切れ

水　　　　　３００ｃｃ
日本酒　　　１５０ｃｃ
塩　　　　　　小さじ１
昆布　　　　　５センチ幅にカットしたものを４枚
ほんだし　　　大さじ１　


昆布の上に鯛を並べ、調味料を注いでふたをして、中火でやさしく
蒸し煮にします。
５分で完成よ。