牛すじ豆腐

ゆでこぼして、ゆでこぼして、コトコトコトコト。
くせもすっかり消えて、
柔らかくふるふるになったすじ肉を、
たっぷりの生姜、酒、みりん、お砂糖、お醤油で
ゆっくり煮含ませていきます。
美味しい煮汁の恩恵は、お豆腐にも、ね。

たっぷりの青ネギと、針生姜と、七味をのせて。
おいしいおいしい、ニッポンのおかずね。