なつかし あんずのたまごロール

長い長い、あんずのジャムロールです。
３２×３３、我が家のオーブンの天板をいっぱいに使って、
大きなロールケーキを作りました。



あんずのプレザーブを頂いたので、子供の頃に食べた
あの甘酸っぱいジャムロールが食べたくなって。





卵の黄身を多めに、そして上白糖で作ったお日様色のしっとり生地。
柔らかくふんわりと練った無塩バターを塗って、
その上にたっぷりとプレザーブ。
食べた瞬間、懐かしさが広がって、
お腹が胸が、キュッとなりました。


美味しいロールケーキはたくさんあるけれど、
子供の頃の記憶に刻み込まれてる
このジャムロール！そしてヤマザキのスイスロール！

私の中の、彼らの、このゆるぎない位置。
ずっとずっと変わらないと思うわ。


このジャムロール、出来立てもステキだったけれど、
翌日の、ジャムとバターが生地にしっとりしみこんだ
美味しさも、すばらしかったわ。