鶏とピーマンの塩炒め

材料（４～５人分）

鶏もも肉　　　　　　　２枚
ピーマン　　　　　　　６個
長ネギ　　　　　　　　１本

鶏の下味　→　（生姜絞り汁１片分　酒大さじ２　塩少々）


砂糖　　　　　　　　　一つまみ
塩胡椒　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　適量　


作り方

１、　鶏肉は一口大。ピーマンも一口大。ネギは１ｃｍ幅にカット。

２、　鶏肉に下味をもみこみ、少々置く。

３、　テフロンの鍋を熱々にして、鶏の皮側から焼いていく。
　　　こんがりしたらひっくり返す。
　　　※あまり動かさないこと。

４、　８割方火が通ったら、ピーマンとねぎを加え、ざっと炒め混ぜる。

５、　調味して、仕上げにごま油を回しかけて出来上がり。


中華なのですが、油を控えております。
皮をじっくり焼くと、そこから脂が出てくるのでそれを利用。

五香粉や、山椒などで風味をつけても美味しいです。（＾＾）