抹茶寒

だまになりにくくて作りやすい、二層に別れたりしない抹茶寒天です♪


（レシピ）


水　　　　　　　　　８００ｃｃ
抹茶　　　　　　　　　１５ｇ
コーンスターチ　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　５０ｇ
寒天　　　　　　　　　　５ｇ

作り方


１、　　ボールに、水以外のものを全部入れて、泡だて器で均一に混ぜます。

２、　　水を少しづつ注ぎ込んで泡だて器で混ぜます。
　　　　へらに持ちかえて、ボールの底の部分を意識しながら混ぜます。

３、　　茶漉しなどで一応漉しながら厚底の鍋に移し、中弱火にかけて、
　　　　へらで常に鍋肌と鍋底をなぞりながら火を通していきます。
　　　　だんだんトロッととろみがついてきて、少しフツフツっとしたら
　　　　火を止めて、型に流し込んで冷やし固めて出来上がり。


さらしあんを入れたりする場合もそうなのだけど、スターチで少し粘度をつけると、
抹茶やあんの部分が下に沈んで二層にならずに均一に固まります。


まわしかけたシロップは、黒砂糖を適当に煮溶かしたものよ。
黒蜜がなくても、もちろん白砂糖を使っても、
おうちにあるもので充分美味しいおやつ。

あんみつ、豆寒仕立てもお勧め！（＾＾）