りんごとチョコレートのケーキ

甘酸っぱく煮たりんごとブラックチョコレートの小さなハート型のケーキ。

密やかに、シナモンとラム酒も忍んでいます。
オトナの味よ。


レシピ　（ハート型１２個分）


小麦粉　　　　　　　　　　　７０ｇ
アーモンドパウダー　　　　　７０ｇ
ココアパウダー　　　　　　　３０ｇ
シナモン　　　　　　小さじ３分の２　
きび糖　　　　　　　　　　１００ｇ
有塩バター　　　　　　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　３個
ラム酒　　　　　　　　　　大さじ１


ブラックチョコレート　　　　１００ｇ～
煮りんご　　　　　　　　　　１５０ｇ～　
（りんご１個をレモン汁大さじ１と砂糖大さじ２で煮たもの。）

※　　両方とも好きなだけ増やして下さいね。
　　　と言っても、限度はあるけれどね。(^_^;)





（作り方）

前準備

アーモンドパウダーは、１６０度で３分空焼きする。
オーブンの余熱は１７０度に。
粉類はあわせてふるっておく。
バターはチンして４０度位に温めて溶かす。
チョコレートは大きく砕く。（板チョコだったら、ワンブロック、１かけね）

ジェノワーズ方式で、生地を作っていきます。


１、卵を砂糖を加えながら、もったりするまでよ～～～く、あわ立てる。

２、ふるっておいた粉を１度に加えて、ヘラで優しく生地を混ぜる。

３、バターとラム酒を加えて、つやつやするまでよく混ぜる。

４、型に流し込み、等分にチョコを入れ、りんごをのせる。

５、１７０度で　２５分焼く。



もっこりスタイルではないケーキよ。
型にこの位流し込んで、焼き上がりは型の上、すれすれです。




シナモンとラムとチョコとりんご。
大好きな組み合わせ。
アーモンドがいい仕事してくれて、しっとりとした生地です。（＾＾）

りんご以外には、製菓用の柔らかいオレンジスライスでも。
その際は、ラムをオレンジ系リキュールに変えてね。

チェリーにしてお酒はキルシュというのもグー。





お姉ちゃん達が学校から帰ってきたら、２人が用意したチョコと一緒に、
実家へもお裾分けです。