フルーツケーキ

結婚して通算４回の引越しのたびにいつも、
出発するトラックの荷台の出口に面した最前列に、最後の最後に乗り込み、
そして到着したトラックの荷台より、一番最初に降りてきたものは、
糠床とフルーツのラム酒漬の大瓶でした。


そう、
老舗のうなぎ屋さんの、かば焼きのタレのように、
付け足し付け足し、かれこれ１０年以上の熟成を経てきた
様々なレーズンやら、プルーンやらのヴィンテージなビンなのです。

だいぶ残り少なくなっていたのだけれど、
昨年末に、思い立って、全部使うことにしました。


小麦粉　　　　１３０ｇ
卵　　　　　　１３０ｇ（卵２個＋卵黄1個）
バター　　　　１００ｇ
きび糖　　　　１００ｇ

シナモン　　　小さじ半分
ラム酒漬けフルーツ　　１カップ



バターを泡立てる方法で。




☆☆☆



いつも以上に熟成させようと、年を越して、待つこと２週間。


フルーツに、１０数年の時の深みを感じました。（笑）

しっとりと、上等なできばえよ。
美味しいです。（＾＾）