カルダモンコーヒーキャラメルケーキ

スターバックスでぼ～っとしていて思いついたケーキです。
このケーキ、自分が今まで作った中でベスト３入り確実！
コーヒー、カルダモン、キャラメル、って見事にスタバ的なのだけどね。（＾＾）　でも本当に本当に美味しい♪



※レシピの前に
市販のキャラメルで作る、キャラメルパウダー


包装をむいたキャラメルを冷凍庫に１５分以上入れて凍らせたら
フープロにかけて細かい粉にします。
手早く袋に入れて再度冷凍庫。
５分後、袋の上からもむとサラサラパウダーに戻ります。
これで完成！（＾＾）

マフィン、パン、スポンジ、ロール、シフォン等に混ぜて
アクセントにいろいろ使えます。
保管は冷凍庫でね！

黒胡麻キャラメル、抹茶キャラメル、塩キャラメル
いろんなフレーバーのキャラメルで
どうぞ様々なお菓子にアレンジしてくださいね。

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さてさて、本題のケーキレシピ。パウンド１本分
小麦粉　　　　　　　　　　　　９０ｇ
コーンスターチ　　　　　　　２５ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
三温糖　　　　　　　　　　　　１１０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　１１０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
インスタントコーヒー　　　　大さじ１
カルダモンパウダー　　　　小さじ３分の１
キャラメルパウダー（生地混ぜ込み用）３０ｇ
キャラメルパウダー（トッピング用）１０ｇ
ラム酒　　　　　　　　　　　大さじ２　


（作り方と前準備）

１　小麦粉とコーンスターチ、カルダモンは最低３回振るう。
２　オーブンは１７０度にセット。型に紙を敷きこむか、
　　バター（分量外）をぬって粉をはたいておく。
３　バターは４０度位に溶かす
４　コーヒーを温めた牛乳によく混ぜる。


１　卵と三温糖を、もったりジェノワーズのように泡立てる。

２　粉をよく混ぜる。

３　溶かしバターとコーヒー牛乳を入れてさらによく混ぜる。

４　キャラメルパウダー２０ｇを混ぜたら型に流し込み、
　　１７０度のオーブンで４０分焼く。

５　３０分経ったところで一度取り出して、トッピング用の
　　キャラメルパウダーを薄く広がるように振り掛けて
　　さらに１０分、合計４０分焼く。

　　竹串をさして焼き上がりを確かめます。
　　粗熱が取れてから型から出して全体に刷毛でラム酒を塗る。
　　（キャラメルの上にも）。
　　ラップでくるんで、１日待って出来上がり！
　　キャラメルが絶妙に生地に溶けてなじんで
　　とってもおいしいです。
　
もし、コーンスターチが手元においてないとしたら！
カトルカールの生地でもＯＫなのよ。
そこから皆さんの好みの甘さにお砂糖の量も決めてみてくださいね。




キャラメルドットのシアワセ