カボチャとドライトマトのプチコロッケ ブルーチーズソース

美味しいワインのおともに。（＾＾）




ポクポク甘いカボチャと、戻さずに刻んだドライトマト。
小さく丸めてコロッケにして、
ブルーチーズのソースを添えていただきます。


めんどくさそうに、手がかかっているように見えるでしょ？
ところがとっても簡単。
だって、ソースは電子レンジで作るのだもの。



作り方とレシピ（１６～１７個分）

（コロッケ）

カボチャ　　　　　正味３００ｇ
ドライトマト　　　　　　１５ｇ
小麦粉、卵、パン粉、サラダ油　　各適量

（ブルーチーズソース）

ブルーチーズ　　　　　　５０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　３０ｇ


好みのナッツなど。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

１、　カボチャは適当に切って、皮を下にして蒸します。
　　　ドライトマトは水で戻さずに、みじん切り。



２、　熱々のカボチャをヘラでザクザク崩したら、ドライトマトを加えてよく混ぜます。
　　　ピンポン玉大に丸めます。



３、　小麦粉→卵→パン粉の順に衣をまぶして、１８０℃でこんがり揚げます。
　　　コロッケの後に、添えるナッツなどもサッと揚げて香ばしくしておきます。


４、　ブルーチーズのソースを作ります。



　ゴルゴンゾーラでも普通のブルーチーズでも、どちらでも。（＾＾）

１、　耐熱容器に牛乳とちぎったブルーチーズを入れてまず５００ｗで１分。
　　　一旦取り出して、全体をへらで混ぜ、再度１分。
　　　よくかきまぜてできあがり。



レンジでチンだけなのだけど、これでソースはこれで完成。
出来立てはサラサラ状だけど、冷めるとトロッと濃度がつくので大丈夫。




カボチャのコロッケに、添えていただきます。
ディップするスタイルでもいいけれど、どうしても段々とソースが汚れてきてしまうから、
パーティなどの集まりには、こんな風に最初から添えてしまうのもグー。（＾＾）



☆☆☆☆☆☆

美味しく作るコツ。

ポクポクの甘いカボチャを使うことよ。（＾＾）

カボチャをレンジでチンせずに蒸しているのはね、
蒸すと皮までホクホク柔らかくなるからなの。
野菜や果物は、皮に一番栄養がいっぱいだから、私はなんでも皮ごと派よ。

でももし、時間がなくてレンジでカボチャをチンしたい時。
そんな時は、皮はむいて黄色い実の部分だけで作って下さいね。

レンジだとね、皮がホクホクになってくれないの。


塩胡椒などの調味料は使いません。
戻さないままのドライトマトの塩気で十分！！




こんがり揚がった甘いカボチャのコロッケには、
太陽のような味がするトマトがちりばめらていて。

このブルーチーズの濃厚なソースがとてもグー。



美味しいワインと、楽しい会話のお供にどうぞ！

（＾＾）



そうそう、

このブルーチーズソース、ニョッキやパスタにも使えます。
生クリームではなくて、こんな風に牛乳でも十分美味しくできますよ。
もう少し牛乳を多く伸ばして、好みの濃さに調整してくださいね。