サバの自家製味噌漬焼き など

新鮮な真鯖を買ってきたら、

味噌（田舎味噌）　＋　酒　＋　みりん　＋　砂糖　＋　醤油　＋生姜汁

のつけだれに、１日つけておくの。
レシピを見る限りでは、味噌煮とおんなじでしょう？
お味は似て非なる美味しさ♪

それを次の日、味噌を払ってグリルでじっくり焼きます。




在庫たっぷりの大根、今夜も登場。
こんにゃくと手羽中で煮たり。



そしてまた大根関連のおかず。（笑）
自家製の切り干し大根です。

様々な大根料理でむいた皮や、半端に残った部分を千切りにして
ベランダで１０日間位干しておいたの。

この切干と、人参、ちりめん、生姜千切り、白ゴマ、そして大根葉。
粉末昆布だし＋酢＋砂糖＋塩で軽く漬けておいたの。


「カルシウム（切干とちりめん）はね、お酢と一緒に摂ると効果的なのよ」




今宵も子らに向かって、ウンチクを傾けていたご飯なのでした～。
このいろいろ入った切干、
かなり気に入ったらしく、おかわりしてました。＾＾ｖ