チキンのクランベリーサワークリームソース

レモンとビネガーを利かせて、さわやかなチキンのクリーム煮です。
クランベリーの甘酸っぱい風味がよく調和して、とても美味しいの。
是非お試し下さい！


レシピ　　　（２人分）



鶏もも肉　　　　　　　　　　　１枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　２分の１個
クランベリー　　　　　　　　　３０ｇ
ローリエ　　　　　　　　　　　１枚

バター　　　　　　　　　　　　大さじ１

生クリーム（４７％）　　　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ
白ワインビネガー　　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　　　　　　２０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
※　私はかなりしっとりの粗塩使用です。
　　普通の塩の場合は４ｇにして下さいね。

塩胡椒（鶏の下味）　　　　　　　適量　　　

仕上げの黒胡椒　　　　　　　　　適量
クレソン　　　　　　　　　　　　適量



（作り方）




１　フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、
　　下味を付けた鶏を皮目から焼き付ける。
　　こんがりしたらひっくり返す。





２　生クリーム、牛乳、レモン汁、ワインビネガー、塩、ローリエを入れる。





３　沸騰したら、クランベリーを加え、





４　この位の中火で６分煮詰めます。





５　こんなふうに、おいしそうなとろみがついてきます。
　　はい、完成です！（＾＾）


　



６　　お皿に盛り付けて、クレソンを添えて、
　　　ガリガリッと黒胡椒を挽いて、はい出来上がり！




　　　☆☆☆


ビネガーとレモン汁は、思い切って入れて下さいね。
こんなふうに酸味を利かせたサワークリームソースは、
豚肉にも牛肉にもよく合うので、いろいろ応用が利きますよ♪

ご参考までに、我が家の定番、白いビーフストロガノフのレシピ
こちらはピクルスをアクセントにたっぷり使って、最後まで飽きない
とっても美味しい一品です。（＾＾）