桃のレモンクリームグラタン

桃に、レモン風味のブリュレクリームをかけて焼きました。（＾＾）
簡単な、フルーツのグラタンです。


ブリュレ液のレシピ（４人分）

４５％生クリーム　　　　　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　２個
レモンの皮　　　　　　　　　　２分の１個分すりおろし


桃　　　　　　　　　１個（適量）


※　レモンの皮は、国産よ。
　　もうシーズンはとっくに過ぎているのだけれど、　　
　　私は出回っている頃に、少しまとめ買いをして、
　　レモン汁は大さじ１位づつ、皮は２分の１個分づつ、
　　それぞれ小分けにして冷凍しています。（非常に便利）
　　
　　レモンがなかったら、バニラやお好みのお酒でどうぞ。


作り方


全部よく混ぜて、漉しながらお皿に並べた桃の上に流して、１２０度で
２５分焼きます。
焼く時間は、器の大きさで微調整ね。浅い器で作って下さい。

粗熱をとって冷やしてから、お砂糖をふって、バーナーで焦がします。
バーナーがめんどくさかったら、粉糖のおめかしでも充分美味しいです。（＾＾）





ちょっとよそ見をしていた為、焦がしすぎた気が。（笑）