総集編

ここ数日のご飯をランダムにアップ！




まず、とってもとってもうれしかった宅配便がありました。



「釜揚げ桜海老、どっさり乗せて食べたい」と、
こないだつぶやいたら、
静岡のぽっぽさんが、すぐにこんなにどっさりと送ってくれたの！
同じく釜揚げのシラスも一緒に！
本当にうれしかった！ありがとうね！

「どんなお料理に変身させてくれるか、楽しみにしてるよ！」
と書いてくれたけど、

ぽっぽさ～ん、ごめんね～～～！



連日、朝ごはんにこんなゼータク盛りしてたら、
ものの３日で全部平らげてしまいましたっ。
でもでも、
とびっきりの美味しさだったよ！
何にも手を加えないこの食べ方、桜海老の美味しさがダイレクトだったもの！

愛をありがとうぅ～～～！！　心から、ご馳走様でした！！




そして、



先日作った煮豚の、残りの美味しい煮汁で作った卵。
あっ、煮卵といっても煮てはいないんだわ。
茹でたてアツアツを剥いて、ひたしておいたの。

煮汁は冷蔵庫に入れると表面に白いラードができるので、
それは取り除いて。



普通のゆで卵とは違い、沸騰してるお鍋へいきなり
室温の卵達を入れ、そこから６分茹でました。

そうしたらこんな具合。
次回は７分にしてみるわ。どっちが好きか、比べてみます。


ところで。

卵の殻が剥きやすい剥きにくいって、
その違いは茹で方とは実は関係はなくて、
卵の鮮度だそうですね。

新鮮なものはツルッと剥けて、そうでないものはキレイに剥けないのだって。


☆☆☆




ナスの忘れ煮。

皮を剥いて作ったら、仕上がりはきれいなのだけれど、
この皮に栄養があるので、皮は非常に重要！ナスポリフェノール！
（＾＾）



糠漬けにもなっています。
ナスは時間がかかるけれど、美味し～♪
炊き立てご飯とこれさえあれば、他には何もいらないわ～




確か先週金曜日のごはん。

おなじみ餃子！ニッポンの国民食！（＾＾）
satoさんちの餃子がとっても美味しそうだったから！
この日のメニューの定義は、おかず＋ご飯＝餃子！餃子オンリー！
堪能しましたわ。堂々と、全部で７５個作成！そして完食！

この夜、私のお腹の中、餃子だらけ。

１００年の恋も冷めますか？（笑）

でもでもね、

「餃子＆ビール」程度のおデートをね、
ひるまずに余裕で楽しめちゃう位の殿方でないとダメよね～。
ガード下、ホルモン、コップ酒、
そういうのばっかりでも困るのだけどね。(^_^;)


と話はそれたけれど元に戻る。



南瓜のそぼろ煮。
確かこの日は、大好きな塩鯖と一緒。（＾＾）



そしてこれは今日。





鶏つくねの春雨その他のあんかけ。

長いものすりおろしとみじん切り、人参などが入っています。
皮ははずして、レンジで酒とチンしてからフープロにかけてます。
生のままだと刻めないから。


そして、




新生姜と大豆の炊き込みご飯。（＾＾）　　大好き！
濃い出汁と、お酒みりん醤油少々で炊いています。
生姜だけでも美味しいし、お揚げと一緒に炊いても美味しいの。
新生姜の季節には必ず食べたいご飯。
もちろん、新生姜じゃなくてもグー！




お味噌汁に入れる時のカブの葉っぱは、
緑鮮やかな方が美味しそうなのだけれど、
でも、よく煮た方が、やわらかいし、ほろ苦さも和らぐから
子らもみんなおかわり。

今日のは千葉の中カブ。
山口の大カブ、懐かしいなぁ。



以上、ランダムピックアップでした。