スパイスシフォンケーキ

スパイスシフォンケーキを焼きました。






氷たい雨の降りそぼる、晩秋の午後。
２００９年１１月１６日。

新型インフル再び。今度はシンの番。
（何故先月姉からもらわずに、他所からもらってくるのかしらー）

さいわい軽く、咳は残るものの、復活。
よかったよかったと思っていたら、
夕方になって、な～んと学級閉鎖決定を知る。。。
次回登校は、来週の火曜日っ！

ヒィーーーーーーー。（ハハの心の内なる声）

（以下省略）


☆☆☆




レシピ　（１８センチ）

小麦粉　　　　９０ｇ
ＢＰ　　　　　大さじ半分
上白糖　　　　９０ｇ
卵黄　　　　　　５個
卵白　　　　　　５個
サラダオイル　６０ｃｃ
牛乳　　　　　８０ｃｃ　
バニラ　　　　　　少々
シナモン　　　　　７振り
カルダモン　　　　３振り
（シナモン＋カルダモン、合計で小さじ１）



※　今回はバターではなくサラダ油を使いました。＾＾
　　私はスパイスやラム酒の背後に、
　　こっそりほんの少々のバニラも忍ばせるのが好き。




卵黄もここまで泡立てています。
できばえがやはり、違います。


粉類は３回ふるい、オーブンは１８０度に余熱。

卵白とお砂糖少々をしっかりあわ立て、
卵黄と残りのお砂糖もしっかりあわ立て、
粉を丁寧に混ぜ、最後に牛乳とオイルとバニラを。
恐れず慌てずに丁寧に混ぜます。
３０分焼成して、室温逆立ちで冷却。



ふんわりしっとり。

でもフニャフニャと倒れたり、しなだれかかったりはしない、
柔らかく優しく自立してるわ。

画像の関係上、今回は横たわってもらいましたが。＾＾


スパイスケーキというと、

オールスパイス、クローブ、ナツメグ、アニス、シナモン、カルダモン、

などなど、

何でも持ってるものあるだけ入れたいような、
その方がカッコいいような気もするのだけれど、
最近の私はシナモンとカルダモン、
このふたつの香りだけで充分心地良し。

美味しかったです♪