レモンとアプリコットのガレット

レモンの風味さわやかな、お菓子です。



さくっとしてほろっとしてるお菓子が食べたいな。
レモンの香りがして、
アーモンドも香ばしくって、
バターも入れて、
そこにあんずなんて詰め込んでしっかりと焼き込んだなら、
とってもとっても美味しそう！


こんな空想が果てしなく広がっていた、梅雨の合い間の青空の下。
（チャリ搭乗中）





レシピ　　　　（１８センチタルト型）


小麦粉　　　　　　　　　　１００ｇ
アーモンドパウダー　　　　１００ｇ
ＢＰ　　　　　　　　　　　　　３ｇ
きび糖　　　　　　　　　　１００ｇ
有塩バター　　　　　　　　１００ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　２個分
レモン皮すりおろし　　　　　１個分
レモン果汁　　　　　　　大さじ１強


（作り方）
いたって簡単ワンボール！もしくはフープロオンリー！

前準備

型にバターを塗り、粉をはたいて（分量外）冷蔵庫でスタンバイ
アーモンドパウダーは空焼きして冷ます。（１６０度で３分）
オーブンは１８０度。


１、　フープロに、小麦粉、アーモンドパウダー、ＢＰ、きび糖を入れて、
　　一度スイッチオン。均一にする。　

２、　卵黄とレモン皮、レモン果汁を入れて再度スイッチオン。均一にする。

３、　角切りバターを入れて再度スイッチオン。滑らかに均一になったら生地完成。


手で作る時は、

室温のバターをよく練って、　→　砂糖　→　卵黄とレモン　→　ふるっておいた粉
この順番で混ぜていくだけよ。



型に生地をしっかりと詰めて、



アプリコットを軽く押し込みます。



今日使ったアプリコットは缶詰じゃなくて、これでした。
缶詰でももちろんＯＫ！水気は除いておきます。


そして、１８０度のオーブンで３０分、１７０度に下げて１０分弱。
しっかりと、焼きこみます。




望んだ通りの、思ってた通りの、美味しいお菓子になりました。＾＾


私はレモンのお菓子が大好き♪

初めてお菓子を作ったのは、小学校３年生の冬休み。
（おぉ～～～～っ、な～んと３１年前！！）

記念すべきその手作りお菓子第１号は、
レモンの型抜きクッキーでした。
学校の図書室で本を借りてきたのよ。


多分、バターではなくて、マーガリンを使ったと思う。
型もね、おせち料理の人参の型抜きに使うお花の形のものでした。
当時の実家には、オーブンもまだなくって、
オーブントースターでスイッチを入れたり消したり
じっとにらめっこしながら焼いた記憶があります。

焼いている間にだんだんと台所に、家中にいい香りが漂い始めて、
それに包まれながら、
「レモンの皮って、お菓子に混ぜて焼くとこんなにいい匂いなんだ～」
と、当時９歳の私はシアワセに、感動に、酔いしれておりました。

私にとってレモンのお菓子が特別で大好きなのは、多分この記憶が
があるからだと思うわ。
いまでもレモンのお菓子を焼いていて、いい匂いがし始めると、
あの時のこととか、ふと思い出すものね。



そうそう、
それからしばらくして、実家に始めてやってきたオーブンは、
ガスコンロの上にどっこらしょ、と乗せて使う、
天火型のオーブンでした！
天火の温度計を見ながら、ガスコンロのつまみを調節して温度管理していたのよ。
小学生の私が。（笑）
母がどこからかもらってきたのだけれど、
当時でもレトロなタイプだったのではないかしら。

今ではもう、こういうタイプのものは、きっともうないのだろうなぁ。

と、
本日は、昭和の時代のお話で締めくくらせて頂きました。(^_^;)