パプリカの肉詰め煮などなど

煮込んだ肉厚のパプリカ、美味し～！

なんてったって、パプリカの肉詰めなので、
煮込みハンバーグのボリュームです。
１個で充分マンゾクの大きさよ。



煮込んでもはがれない、美味く美しい肉詰めを作るコツ。





合びき約４００ｇ
玉ねぎ４分の３個みじん切り（生）
片栗粉大さじ３
塩、胡椒、ナツメグ少々。

最初に丸めて、片栗粉をまぶします。
それをむぎゅっと詰め込んで、



改めて表面に片栗粉。



最初にこんがり焼き固めて、（両わき腹も忘れずに）



肉詰め君達が、肩まで浸かるくらいの煮汁の量からうつ伏せ煮。

今日の味付けは、
酒、みりん、砂糖、醤油少々、ケチャップ、ソース、水。
昔なつかしい、少し甘めの味付けです。（＾＾）
どんな味付けでもお好みでどうぞ！
でもね、煮詰まり濃度が付くので、調味料は少なめよ。



クッキングシートで落し蓋をして、煮汁が３分の１程度まで、
パプリカが柔らかくなるように、中までちゃんと火が通るように、
中弱火でゆっくり煮ていきます。
煮汁が煮詰まると、周りの片栗粉で適度にとろみがつきます（＾＾）


あとは、



コールスローや、




コーンのクリーム缶を、豆乳で伸ばして、昆布と鰹だしの顆粒で味付けした
冷たいスープなどなどでした。







そして。




昨日焼いた杏とレモンのお菓子の、
杏のシロップが残りました。

「このまま凍らせてシャーベットにも」、
と包装の裏に書いてあるのを読んで、思い付きで作った簡単おやつ。

シロップを味見してみたら、そのままだとだいぶ甘かったので、
レモンとお水で少々希釈して、ゆるめに寒天で固めて、
冷たく冷やしてから食べる時にミツヤサイダー。

この味何かに似てる！

と思ったら、それは露杏酒サワーでした。（笑）