鮭のエスカベージュ などなどいろいろ

鮭のエスカベージュ、簡単に言えば洋風南蛮漬よ。
とはいえ、「南蛮」って、「洋」のことなのよね。(^_^;)

酢　　　→　　白ワインビネガー
出汁　　→　　コンソメ＆ローリエ

と変えて、お塩とお砂糖の加減は一緒よ。
好みで粒マスタードを加えたりもグー。
鮭に粉をまぶす前に、下味でカレー粉をまぶしたりしてもおいしいです。
もちろんマリネ液にカレー味プラスもアリよ！


人参とさつま芋のポタージュ。



野菜とコンソメと牛乳、塩胡椒で作っています。

今日はたまたまカウンターにスケールが出ていたので量りました。（＾＾）簡単レシピ

たっぷり５人分＋α

人参１本　　　　（正味２００ｇ）
さつまいも１本　（皮むいて正味２５０ｇ）
玉ねぎ大１個半　（４００ｇ）

ローリエ１枚、コンソメキューブ３個、塩適量
牛乳５００ｃｃ
野菜の茹で汁適量

バター類は使っていないのだけど、野菜の自然な甘みで充分美味。
もちろん好みで加えても！

野菜をローリエと一緒にやわらかく煮ます。
牛乳、コンソメ、塩胡椒、野菜をミキサーにかけます。
濃度を茹で汁で調整して出来上がり。
全て牛乳でもヨシ！

野菜は南瓜やお豆もおいしいです。
単数でも複数でも、組み合わせは自由！


今日のマーブル模様は温かい牛乳を落として、スプーンで適当に模様をつけたの。
ワタクシの心に余裕があり、優しいリラックスモードの時で、
さらに気が向いたりすると、ただの牛乳がフォームドミルクになったりもします。（＾＾）





アヤ＆マユのリクエスト。

モ、モツ煮もあります。口がおぢさんの子らなのでした。