カツオのたたき 黒酢風味

ヨコ井醸造様、真っ黒酢を使ったお料理です。
香り豊かでマイルドな、おいしいお酢です。
風味は少し変わりますがもちろん、普通の黒酢でも作れます！
その際は酢の量を少し減らして下さいね。


レシピ　４人分

かつお　　　　　　１さく　(２００グラム）
白髪ねぎ　　　　　適量
ピーナツ　　　　　大さじ１(砕く）
ごま油　　　　　　大さじ１


黒酢タレレシピ

真黒酢　　　　　４０ｃｃ(大さじ２と３分の２）
みりん　　　　　２０ｃｃ（大さじ３分の２）
醤油　　　　　　１５㏄　(大さじ１）
和からし　　　　　小さじ４分の１弱


作り方

①　黒酢とみりんと醤油を鍋に入れて、中火にかけ、沸騰後約２分、
　　　様子を見ながら半量になるまで煮詰めて冷まします。
　　　芥子を溶きます。

②　　カツオを盛り付けて、白髪ねぎ、ピーナツを散らし
　　　頂く直前に黒酢たれとごま油をかけます。