HAPPY BIRTHDAY !

同級生の中で、一番先に１２歳になるアヤ。おめでとう～！



ろうそくをつけて、（ちゃんと１２本）




ふ～～～～っ！



今年は、

『デコレーションケーキじゃなくて、ちょっとかわったケーキがいいな！』

のリクエストでした。






クリームチーズと、ヨーグルトを使ったレアチーズケーキにしました。
黄色いのはね、缶詰の黄桃をピューレにして作ったゼリー。

もうちょっとゼリーのほうにとろみが出るまで待てば、
もっときれいなマーブリングだったかな。
でもいいの。
ハハの愛は込めたわよ。（＾＾）

下に引いたのは、オレオクッキーです。



あのクリームがサンドされてるもの、そのままよ。
１パック（１８枚入り）を、フープロで粉砕したものを下に詰めました。
クリームも入ってるし、ムース生地から適度に水分も入るだろうと見込んで、
何も加えず、ただオレオだけ。
大丈夫、正解でした。バターナシでも充分美味しかったわ。（＾＾）


即興で作ってしまったのであまり意味はないのだけれど、
一応レシピ覚書。

１８cm丸型

クリームチーズ　　　　　　　　２００ｇ
ヨーグルト５００ｇ入り　　　　　　２Ｐ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　　大さじ４
バニラエッセンス　　　　　　　　適量
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　１２ｇ
熱い湯（７０度位）　　　　　　　　６０ｃｃ

※　ヨーグルトは１時間半、水気を切ります。
　　１ｋｇが６００ｇになりました。この６００ｇを使います。　

黄桃　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ１缶（正味２５０ｇ）
オレンジリキュール　　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ
熱い湯（７０度位）　　　　　　　　大さじ１　

※　アプリコットでも、マンゴーでも、何でもいいと思うわ。
　　色が濃い果物なら何でもきれい！



型抜きにしなくてもよいなら、そのまま器へ。
その時はクリームチーズベースの方のゼラチンを減らしてとろとろを楽しんでもグー☆
その際はね、ゼラチンの袋に書いてあるゼリーレシピの半量でどうぞ！




（作り方）


（前準備）

ヨーグルトは１，５ｈ水気を切る。
クリームチーズは室温。
型に紙を敷き（底だけでＯＫ）、粉砕したオレオクッキーをギュギュッと詰める。


まず黄桃のゼリーから。

１、フープロに黄桃、砂糖、レモン汁を入れてかける。

２、ゼラチンを熱い湯で溶かす。

３、２を１に加えてよく混ぜる。

４、氷水に当ててヘラでゆっくりかき混ぜてとろみをつける。


次に、ムース。

１、室温の柔らかなクリームチーズに砂糖、バニラ、レモン汁を混ぜる。

２、１に水気を切ったヨーグルト６００ｇを加え、泡だて器で滑らかに混ぜる。

３、熱い湯でゼラチンを溶かし、２に加えてさらによく混ぜる。



次に組み立て。

ムーズを流し込み、平らにしたら、静かにゼリーを流す。
ヘラで適当にぐるぐるっとマーブリングする。
冷蔵庫で半日冷やして完成。
ゼラチンが少なめなので、固まるのがゆっくりなのだけど、
やわらかな優しい食感のムースです。

型から抜く時は、レンジで濡れタオルをチンします。
その熱々にしたものを型の周りに巻き、１０秒位待つとね、
底板を持ち上げればサイドはスッと抜けます。


さわやかで、とても美味しかったです！
誕生日の午後に作ったので、一晩固まるのを待って、
翌日にいただきました。
ご本人様にも花◎もらえたのでよかったわ！（＾＾）