トマトの中華風、ひき肉あんかけ

トマトの、熱々の美味しい食べ方よ。

牛肉でも美味しいけれど、今日はひき肉！

フライパンは常時最強火。
にんにく生姜で香りを出して、ひき肉追加。
粗くほごすように炒めて、
トマトをドサッと入れて、
砂糖、オイスターソース、醤油。
トマト各々の、中心まで熱くなったなと思ったら、
フライパンの中のトマトから出てきた美味しいスープの量を見て、
水溶き片栗粉であんにまとめ、仕上げにごま油をチラリ、で完成。

炊き立てご飯に載せて食べたら最高～♪（＾＾）

牛肉使用の時は、塩コショウして片栗粉まぶしておいて、
以下同文。

コツらしいコツと言えば、
トマトを入れたらあまり煮過ぎないことです。溶けちゃうからね。

☆☆☆


そしてこの日の前日、
いつも美味しいお米、お野菜を頂いている鈴木さんからお電話を
頂きました。

「蚕豆は食べる？これから捥ぐから、送るからね。」



翌日の午前中に、どっさり届いた美味しそうな蚕豆君たち！
収穫後、半日もたっていないとびっきりの蚕豆です。

お礼の電話をすると、

「新鮮だから、すぐやわらかくなるからね。煮すぎちゃダメだよ。
豆を入れて再度沸騰したらものの１～２分ね。」




まさにそのとおり！
あっという間に茹で上がり、その美味しさに感動していました。

（＾＾）

この日は美味しいアスパラガスも頂いて、
実はトマトも頂き物で、
愛の恩恵の、シアワセな食卓でした。