コーンともちきびとチーズのパン

どんなパンを焼こうかな、といろいろ具のコラボレーションを
想像していたら思いついた、
もちきび、コーン、チーズのそれぞれの優しい色合い。
お味を想像してみても、絶対にあうに違いない！と確信。
そしてまさにその通りでした！（＾＾）ｖ




焼きたてを割るとこんな感じ！ふわふわで、とってもおいしい！
もちきびはモチモチしていてほんのり穀物の甘み。
生地になじんでいるので食感はあまり感じないの。
鉄分やミネラルが多くて滋味のある穀物だそうです。






簡単レシピと工程

イーグル　　　　　３００ｇ
砂糖　　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　　５ｇ
イースト　　　　　４，５ｇ　
牛乳　　　　　　　１００ｃｃ
水　　　　　　　　　９０ｃｃ（様子を見つつ＋微調整）
バター　　　　　　　２０ｇ
５０ｇのもちきびを５分茹でて、洗って水気を切ったもの

これで普通に捏ね上げます。(バターはあとから)
生地が仕上がったら、
とうもろこし８０ｇを混ぜ込んで1次発酵。

成型の時に溶けないチーズ８０ｇを１個あたり10ｇづつ包みます。
そして二次発酵、焼成。

もちきびの水分のせいか、生地はやわらかめで少し扱いにくいのだけれど、
打ち粉をしつつ、しかも最小限に抑えつつ。
ふんわりパンです。