アールグレイミルクティプリン

卵を使わないから、プリンとはちがうかな？
フルフルの、おいしいミルクティゼリーです。
このフルフル感は、森永の牛乳プリン、まさにあれよ。
生クリームも使わず、甘さも控えめですが、
特濃牛乳のミルキーな風味の、優しいプリン。

普段はあまり目が行かない特濃系は、
いつものロイヤルミルクティ、カフェオレもリッチになります。




レシピ（半量でもＯＫ）
～プリン型１２個分、この１５０ccムースカップで７個分位～


特濃牛乳、もしくはジャージー乳　　　１リットル
アールグレイ茶葉　　　　　　　　　　８g（ティーバッグなら４つ）
セイロン茶葉　　　　　　　　　　　　６g（ティーパックなら３つ）
三温糖　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　１２ｇ　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ


ジュレ

シナモン入りで濃く煮出した紅茶　　　　　２００ｃｃ
ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　　２，５ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ　

（作り方）

鍋はあとの始末が大変なので使ってないの。（＾＾）

１、ゼラチンは水にふやかす

２、大きな耐熱容器に牛乳と茶葉を入れてレンジにかける。
　　沸騰直前で取り出して茶葉を絞りきってよく出す。

３、お砂糖を混ぜる。ふやかしたゼラチンもよく混ぜる。
　　カップに静かに注ぎいれて冷蔵庫で固めます。


４、上に乗せるジュレは、水にふやかしたゼラチンを濃く煮出した熱い紅茶、
　　砂糖シナモンを合わせ、ビニール袋に入れて冷凍庫で急冷。
　　上から手でもんで砕いてかたまった３に流して完成！

※　やわらかさを出すためにゼラチン量が少ない、絶妙なバランスです。　　　冷えてもなかなか固まらない気がするけれど大丈夫！
　　　ゼラチンは時間が経つほど固めになっていくの。
　　　半日のんびり冷やして下さいね