ジンジャーシロップ

ジンジャーシロップを作りました。
しばらくは、好きな時にジンジャーエール、などなど
いろいろ楽しめます。


残った生姜はね、少しシロップの方に残して、

（それはね、ワタクシがつまみ食いするためよ。）　(^_^)v


残りはフープロにかけて、お砂糖とレモン汁を足して
さらに少し煮からめて、ストック。
秋も深まった頃、ケーキに混ぜ込む予定。






この連休、実家に帰っていたので、またまた農家の直売所で
野菜をいっぱい仕入れてきたのだけれど、
生姜も然り！

私にとって、薬味その他で生姜は必需常備品なの。
週に１回は必ず補充しております。（＾＾）


アバウトですが、この日のレシピです。


生姜正味　　４００ｇ
三温糖　　　３００ｇ
水　　　　　４００㏄

※　シナモンスティック　１本
※　クローブ　　　　　　７～８粒　

※のスパイスは、なくてもＯＫよ。


コトコト沸騰してから３０分、弱中火で、煮詰めます。
シロップは熱いうちに煮沸消毒したビンに保存。

鍋に残った生姜は、粗熱が取れてからスパイスを取り除き、
フープロで、好みの大きさにカット。
鍋に戻して、レモン汁大さじ２と、三温糖６０ｇを追加して、
５分位水分がなくなるまで中火で絡めます。
そして同じく煮沸消毒したビンに保存。



私はこの生姜のコンフィを使って、
スフレ、シフォン、スパイスケーキ
この辺りを作ってみたいなぁと思って、ただ今構想中。（＾＾）