「デザート＆ドリンク部門」 ヨーグルトとレモンクリームのトライフル

さわやかなレモンクリームで作る、トライフルです。




油脂やスターチ類を使わない、絶妙なとろみ加減のレモンクリームです。
冷蔵庫で冷やして保存してくださいね。
ソースとして普通のヨーグルトやアイスクリームにもとてもよく合います。

（レシピ）　グラス２～３個分


レモンクリーム（作りやすい量）

レモン果汁　　　　　　　　　　１個分
レモン皮すりおろし　　　　　　１個分
卵　　　　　　　　　　　　　　　２個
卵黄　　　　　　　　　　　　　１個分
牛乳　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　７０ｇ


ヨーグルト　　　　　　　　１パック（５００ｇ）を一晩ペーパーフィルター等で水切りする。 ※（約２５０ｇになります）
蜂蜜　　　　　　　　　　　　　大さじ１


スポンジやカステラの切れ端など　　　適量
アプリコット（缶詰）　　　　　　　　　　　適量（一口大に切る）
缶詰のシロップ　　　　　　　　　　　　　適量


☆☆☆

（レモンクリームの作り方）

１、卵を割りほぐし、砂糖を加えてよくあわせる。

２、レモン汁とレモンの皮のすりおろしを混ぜる。

３、牛乳を加えて混ぜる。
　　ここで少しとろみが出ますが問題ありません。（＾＾）

４、弱火にかけ、常に静かにゴムベラで鍋底をさらいながら、
　　とろみがついてきて、フツフツしてきたらすぐ火からはずし
　　ビニール袋等で密封して冷やす。
　　

（作り方）

１、　水切りしたヨーグルトに蜂蜜を混ぜる。

２、　グラスにスポンジの切れ端を入れて、缶詰のシロップを適量かける。

３、　ヨーグルトクリーム→レモンクリーム→アプリコット→ヨーグルトクリーム
　　　　→レモンクリーム→アプリコットと、ラフに盛り付けて完成。
　　　　冷蔵庫で冷やしていただきます。


バターや生クリーム等の油脂を使わないのだけれど、
水切りしたヨーグルトのこくで、ヘルシーなのに充分満足できる、
美味しいデザートよ。（＾＾）


今回のスポンジはね、ミモザのクレームダンジュを作った時の、
周りの部分。冷凍ストックしてありました。