ルスキーユ Ｒｏｕｓｑｕｉｌｌｅｓ Ｐａｙ Ｃａｔａｌａｎ

フランス、カタラン地方の焼き菓子、ルスキーユよ。

アニス、レモン、オレンジ、
ポピュラーなフレーバーの中でも今日はレモンで。




レシピ　(ドーナツ型で１５個分）


小麦粉　　　　　　　　３００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１強
グラニュー糖　　　　　　９０ｇ
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　　　　　　９０ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　３個
蜂蜜　　　　　　　　　大さじ２弱
牛乳　　　　　　　　　大さじ２　　　
バニラオイル　　　　　　　少々
レモンの皮　　　　　１個分すりおろし


※　フォンダン　

　既成品(富沢商店）を使いました。
　レモン汁１個分＋ぬるま湯でのばしながら、
　人肌の温度で溶かします。
　　　　　　　
手元になかったらアイシングでもＯＫ！
（粉糖、卵白、レモン汁）
レシピはテキトーに検索してね♪


（作り方）


１、　室温のバターをグラニュー糖とふんわり泡立てます。

２、　バニラ、卵黄、蜂蜜、牛乳、塩、レモンの皮を
　　　少しづつ加えてさらに良く混ぜます。

３、　ＢＰとふるった小麦粉をさっくりと混ぜ、ひとかたまりに。

４、　１センチの厚さにのばしたら、冷凍庫で生地を
　　　型抜きしやすいように冷やしてしめます。

５、　ドーナツ型で抜いたら、１６０度のオーブンで１６分。
　　　薄～いきつね色になるまで。

６、　フォンダンをうわがけして、乾くまでそのまま。
　　　出来上がり！





ミモザの砂糖菓子が残っていたのでちょっぴりおしゃれさんも
作ってみました。