焼りんご BAKED APPLE

今季最後の、シンプルなりんごのお菓子。



焼きりんごです。



今回使ったフィリングは、りんご５個に対して

市販のサブレ　　　　　８０ｇ
アーモンドパウダー　　８０ｇ（薄く色づくまで空焼きする）
きび糖　　　　　　　　大さじ２
シナモン　　　　　　　小さじ３分の２
レーズン　　　　　　　適量

それから私は加えなかったのだけど、好みでバターを入れても。



サブレは昔からのおなじみのこちらを使いました。（＾＾）
プレーンなクッキーなら、なんでも！




りんごのお菓子には、固くて甘酸っぱい紅玉が一番なのだけど、
出回る期間は短いのよね。
そして、保存に気をつけないとすぐ実がぼけてしまうのです。

りんごは、夏の終わりの品種、信濃レッドから始まって、
晩秋の頃に収穫を迎えるフジまで、様々な種類のりんごが出回っています。

今回私が使ったのは、フジ。
フジも身が引き締まっていて甘さと酸味を兼ね備えていて、
生食はもちろん、お菓子や料理にも適したりんごです。




（作り方）


貫通させないように注意してくり抜いた穴に、まずレモン汁を少々なじませます。
まずフィリングを大さじ２。
次にレーズンを数粒。
そしてまたフィリングを大さじ２。
再びレーズンを数粒。
そして最後に、フィリングをギュギュッと詰めます。

そして１８０度のオーブンで約４５分。


焼いているとだんだんジュースがにじみ出てきます。
その美味しいジュースをフィリングが吸収しながら、
少しふっくら盛り上がってきます。
ジュースがあまりでなくなってきたら、焼き上がり！



お皿に移したら、シナモンを添えて、



無糖のヨーグルトをかけました。

温かい焼きりんごに添えるものとして、
バニラアイスや生クリームは定番ですね！
でもこの焼きりんごは、フィリングがギュッと詰まっているし、
焼きこんだりんごの凝縮した甘さとおいしさだけで
充分ステキ！

案の定、すごくさわやかでおいしかった！




フィリングも中の方は、さっくりとして、
柔らかなりんごとの食感のコントラストもよかったです。（＾＾）


もちろん、
翌日の冷蔵庫でひんやり冷やしたものもおいしかったわ！
是非お試しくださいね。