同じ生地で、３つのマフィンの展開

生地は一緒。
具は３種よ。
クランブルは、プレーンとシナモン風味の二つです。

（レシピは最後に載せますね）


☆☆☆




アプリコットとラズベリージャムと、プレーンのクランブル。



断面ショー。

ドライアプリコットではなく、シロップ漬けの杏を使います。
このカット面、残念ながら杏が二つしか見えないけれど、
一個のマフィンに半割の杏を４切れ詰めたのよ。
ふんわりしっとりの生地に、優しくなじんでいて美味しかった！


☆☆☆



りんごとシナモンクランブル。


本当はね、りんごとスパイスクランブルのケーキを作ろうと思い
準備していたら（夜中）、卵が足りないことに気付き、
仕方ない、マフィンを作ろうと変えたのでした。

りんごはもうちょっと秋の深まった時期の紅玉とかフジを使うと
最高のできばえよ。とっても美味しい。
今回は今、出回っている信濃レッドで作りました。
もちろん、これも美味しいですよ！
レモンとお砂糖でじっくり焼いて、水分飛ばして、
ごろごろっと入れてます。



☆☆☆



これはしっとり大納言（富沢商店）とペカンナッツに、プレーンのクランブル。
見かけはどれもあんまり大差ないわよね。(^_^;)




断面ショー！
（大納言たっぷり）


美味しいものを作る為の基本。

それはケチらないこと。

そう、

ケチってはいけないのよ。


具も、手間も、そして愛もね。


☆☆☆

レシピ

生地

バイオレット　　　　３００ｇ
ＢＰ　　　　　　　　　　７ｇ
塩　　　　　　　　　　　３ｇ
きび糖　　　　　　　１７０ｇ
牛乳　　　　　　　　１２０ｇ
卵　　　　　　　　　１５０ｇ
バター　　　　　　　１５０ｇ
バニラ　　　　　　　　　適量


バターをふんわりよく立てる方法で。
パウンドケーキを作るのと同じです。
牛乳が多いので一時分離するけれど大丈夫。　　

１８０度で２５分。

中に入れる具の量で、出来上がりの個数が変わります。


クランブルは、

バイオレット、砂糖、冷たいバター、アーモンドパウダーが、同割に塩少々。
フープロで作り、一晩冷蔵庫で寝かせます。

シナモン味は、好みの量だけシナモンを。
私はバイオレット５０ｇに対してシナモンは、ぱっぱっぱっぱっと、
４降り位かな。　

２種類同時に作るなら、プレーンができたら半分取り分けておいて、
残りの生地にシナモン加えて追加でフープロを回すという、
あまり大きな声では言えない、大雑把な方法よ。


きび糖の風味がすごく合います。全部美味しかったわ！