チーズ入り食パン

プロセスチーズを巻き込んで、普通～～に作った食パンです。（＾＾）




一斤

春よ恋　　　　　　　３００ｇ
牛乳　　　　　　　　１４０ｃｃ
水　　　　　　　　　　６５ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　　　　４ｇ強
サフ　　　　　　　　　４ｇ強
バター　　　　　　　　１５ｇ

チーズ　　　　　　一箱の半分位。


なんていういい加減具合なのかしら。
まさに自分の性格そのものだわ。

クロアチアのイースターブレッド Sirnica （Croatian Easter Bread）

make life sweeter! ☆　Lindaさんのレシピで、　　Sirnica　　です！



Sirnica,シルニッツァというのは、東欧クロアチアのイースターのパン菓子のことだそうよ。
ウサギさんだったり卵だったり、キリスト教圏にはいろいろなイースターのパンやお菓子があるけれど、ブログで拝見して、初めて目にしたその名前と美味しそうな画像に目が釘付けで、
早速レシピをお借りして、作ってみました。


ただローズウォーターや、ラキアというクロアチアのリキュールは手に入らないので
オリジナルにそっくり忠実にはできなかったのだけれど、
とても美味しく出来ました！
オリジナルレシピは、どうぞ彼女のブログへ伺ってみて下さいね！
他にもステキな記事がいっぱいです！
このシルニッツァはね、彼女がいろんなシルニッツァのレシピを検討して
いいところだけを凝縮させた、いわば、パーフェクトレシピだそうです！（＾＾）

（アレンジさせて頂いたレシピ）

リスドオル　　　　　　　　　　３００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　７５ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
サフ(赤）　　　　　　　　　　　　５ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　７５ｇ
国産レモンの皮すりおろし　　　　１個分
バニラオイル　　　　　　　　　　　数滴
ラム酒　　　　　　　　　　　　　１０ｃｃ
卵黄　　　　　　　　　　　　　　３個分
牛乳　　　　　　　　　　　　　　１１０ｃｃ
オレンジピール　　　　　　　　　　５０ｇ

塗り玉
グラニュー糖

※本物は、レモンの皮、オレンジの皮、バニラ、ローズウォーター、ラキア、ラム、と
６種類ものフレーバーを使うそう。
想像しただけで、すばらしくいい香りでしょう？

私は残念ながらレモン、バニラ、ラム、だけだったのだけれど、
オレンジピールを生地に加えてみました。

（ものすごい簡易版作り方）
ブリオッシュの作り方をイメージして下さるとわかりやすいと思います。
そうそう、手ごねはムリです。ニーダーに任せましょう！(^_^;)

１、　バターとオレンジピール以外のものを１０分こねる。

２、　バターとオレンジピールを加えて１０分こねる。

３、　冷蔵庫の野菜室で１４時間発酵させる。
　　　普通のパンみたいに２倍などにはなりません。
　　　だいたいひとまわり程度ふっくらする程度。

４、　打ち粉をして丸めます。

５、　３０度位で、ゆっくりと二次発酵。
　　　砂糖が多いしラムも入っているせいか、発酵はものすごくゆっくりよ。
　　　持っていらっしゃる方は、サフの金ラベルを使って下さるといいかも。
　　　私は冷えた生地を丸めてから２時間半くらいかかりました。
　　　それでもボ～ンとは大きくならず、生地が緩んで、ひとまわり成長したかな、
　　　と感じる程度でした。



６、　　塗り玉をして、グラニュー糖を降り、クープを十文字に入れて、
　　　　１８０度のオーブンで４５分焼きました。
　　　　膨らむのもスタートダッシュは遅くて、ちょっとドキドキしてしまったけれど、
　　　　中盤戦から追い上げスパートスイッチがオン。
　　　　見事にこんがりふっくら焼けました！
　　　　　





パンと言っても、ただの甘いパンというのではなくて、
お祝いにふさわしい、リッチでステキな香りの、とっても美味しいイースト菓子！
そんなパンです。（＾＾）



美味しいのもスバラシイけれど、他にも何が魅力的かって、
それはね、




このレモンの皮と卵黄の、黄金色の生地！
春にふさわしい、ステキなパンでした。

りんごのパン

りんごのパンなのだけど、
もうこの季節だから、りんごを入れたのではなくて、
おいしいりんごジュースでこねたパンです。




濃縮果汁還元のジュースではなくて、ストレートの果汁よ。
濃厚で、甘い良い香りがします。（頂き物♪）

（＾＾）

レシピ　＆　ものすごい簡易工程　

春よ恋　　　　　　　　　　４００ｇ
りんごジュース　　　　　　２８０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　７ｇ
サフ赤　　　　　　　　　　　　４ｇ
バター　　　　　　　　　　　３０ｇ



水分多めです。冷蔵庫でゆっくり発酵させています。
約９０ｇで８分割。
ハイジの白パン成型で、１６０度で１４分。


焼きあがったパンはね、ダイレクトにりんご！というのではなくて、
なんというのかな、
粉の香りと甘いりんごの香りとのコラボで
なんともいえない芳醇な香りです。

りんごのストレート酵母で焼くパンともまた違った香りなの。
時々思い出しては、恋しくなるお味。
りんごのおいしい季節だったら、煮りんごをちりばめてもグー。

今朝のパン＠ レーズン＆くるみ

子らの春休み中は、心の余裕というものが全くなくて、（笑）
昨日は、ホントに久々にパンを焼きました。


春よ恋　＆　春よ恋の全粒粉（２割）
水分７０％、冷蔵発酵。
バターもお砂糖も入っているので、ふんわりしてます。

朝６時前の写真なので、なんだか青い画像。

春よ恋 ＠ 春野菜のフォカッチャ

春よ恋＆春よ恋の全粒粉で、フォカッチャのようなパンを焼きました。
ハーブを生地に混ぜ込んだので、とてもよい香りです。


レシピ　　（６個分）


春よ恋　　　　　　　　　　　　２７０ｇ
春よ恋の全粒粉　　　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　４，５ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　１２ｇ
イースト　　　　　　　　　　　　　３ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　２０７ｃｃ
バジル＆オレガノのドライ　　　あわせて小さじ１
クミン　　　　　　　　　　　　少々

トッピングは好きなものをどうぞ。

今回は軽く塩茹でしたブロッコリーと菜の花、プチトマト、オリーブ、チーズ。
焼成前に振り塩＆オリーブオイル。





ものすごい簡単工程説明。


１、オイル以外のものを、１０分こねる。

２、オイルを入れてさらに１０分こねる。

３、３０度で約６０分一次発酵。

４、６分割→丸め→１０分ベンチタイム。

５、直径１１センチ位の円形に伸ばす。

６、３５度で３０分位、二次発酵。

７、取り出してトッピングをします。
　　まず塩を少し振ります。

８、野菜をグッと押して載せていきます。さらにあいてる場所に４箇所くらい、
　　指でつついて穴を開けます。

９、オイルを適量たら～～～っと回して、１９０度で１５分焼きました。


　


今日はちょっと急いで作ってしまいましたが、のんびり冷蔵発酵もできます。
あとね、レシピには書いていないのだけど、ちょっと遊び心でクミンシードもチラッと散らしました。（＾＾）

春よ恋とウグイス。

春よ恋　＆　ウグイス。
なんだか素敵な組み合わせだと、今気付きました。（＾＾）
ウグイス豆の煮豆を混ぜ込んだ、丸パンです。


レシピ（８個分）


春よ恋　　　　　　３００ｇ
塩　　　　　　　　　　３ｇ
サフ　　　　　　　　　３ｇ
蜂蜜　　　　　　　　２０ｇ
バター　　　　　　　２０ｇ
水　　　　　　　　１００ｇ
牛乳　　　　　　　１２０ｇ
ウグイス豆甘煮　　１２０ｇ


水分量が多いので、冷蔵庫で一晩、冷蔵発酵法で作りました。
成型にちょっと気を使いますが、打ち粉をしながらね。
１８０度で１５分焼きました。

それにしても春よ恋のもちもち感って、甘いお豆ともスバラシイ相性。。。
美味しかった！

マイチバイ （日本風）

meitschibeiというスイスのパンがあります。

乙女の足という意味の、まさにそういう形の愛嬌のある菓子パンで、
中にはマジパンやプラリネで作った、シナモンの香る甘～いフィリング。



手元の本に、モルゲンベカライの水野さんのレシピが載っているので、
作ってみたいなと興味がありました。
でもでもね、レシピ分量を眺めていたら、う～～～～ん、と悩んでしまって、
「やっぱりこれは、おうちで作るのではなくて、お店で買ってきて、食べたいな」と思ったの。

だから、というわけではないのだけどね、
いつものあんぱんを、ちょっと遊んで「乙女の足」に作ってみたのよ。


そして出来上がったのはこちら。




春よ恋を牛乳でこねました。
和風ということで、美白にしたの。

ちょうど夕方焼きあがったのだけど、窓から西日が差し込んで、
なんだか谷崎潤一郎の陰影礼賛の世界のような、
ちょっとなんていうか、（以下省略）


この画像アップする事、少々躊躇われました。(^_^;)


でも思ったのだけど、大根足というひと昔前の言葉。

今の時代では、けして侮辱の言葉じゃないわよね。
スーパーで並んでいる最近の大根を眺めると、細くて白くてすべすべしていて、
あんなおみ足だったら自ら望んでなりたい！って思うもの～


（あなたはどのおみ足がお好み？私は左上かしら）（笑）




中は、こしあんです。（＾＾）
柚子の皮をすりおろして混ぜてあるのでいい香りよ。

(でもやっぱり、なんだかエッチ）（＾＾;

鬼に金棒

オレンジピールのペーストを練りこんだ、それはそれはすばらしく香りのよい、ライ麦のバゲット。




ライ麦＋フォルザワー＋リスドオル＋水＋塩の、発酵種を元に
作ったカンパーニュのバゲットです。

この部分のクープの開きっぷりは、とてもよかったのだけれどね、




生地閉じに失敗してたみたいで、焼いてる途中で底が裂けてきてしまって、
結局こんなへなちょこな焼き上がり。
鬼の金棒みたいでしょ。（笑）

焼いたのは４日。折りしも立春でした。

まさに、金棒！鬼に金棒！

今年の私の運勢は、きっと鬼に金棒にちがいないっ！と
無理矢理こじつけてましたわ。(^_^;)



そうそう、
この生地にはね、






オレンジピールをフープロにかけたペーストを練りこんでいます。
（いつも小分け冷凍）

ドライフルーツの入った、あのむっちりの素朴な表情のパンも大好きだけど、
このおすまし顔した、オレンジの香る滑らか軽やかなパンも、かなり素敵よ。
ライ麦パンにオレンジは本当によくあうと思うわ。

ナッツやフルーツを混ぜ込むと生地はずっしり感が出るけれど、
こうするとプレーンな生地と同じ用に軽い焼き上がりになります。

ハード系のパンは、子供達曰く、

「美味しいけどあごが疲れる。」　　　(^_^;)

そんな訳で、普段は白くて柔らかいパンを作る事が多いのだけれど、
このパンは例外。
我が家において、ものすごい人気者です。



水分が多い配合なので、中はしっとりふんわりよ。
オレンジの気配ムンムンなのに姿は見えないなんて、色っぽいでしょ。
（＾＾）

（早朝の写真なので白っぽくてごめんなさい。）

ガレット デ ロア ならぬ、パン ド ロア

ここのところずっとお餅が続き、久々にパンが食べたくなりました。



６日には、ガレットデロアを焼かれた方もいらっしゃるでしょうね。

冷凍庫にアーモンドクリームがあったので、
私もガレット　デ　ロア　ならぬ、パン　デ　ロア
だなんて、
勝手に名前をつけてしまって、遊び心で作ってみたパンです。




粉４００ｇで、１６分割。そして２つ作りました。
１つは丸パン８個で輪になってます。
あんまり甘いパンにはしたくなかったので、生地自体は、ほとんど
パンドミーに近い配合。
リングの中のどれか１つにだけ、ジャンボレーズンが入っているの。



アーモンドクリーム、ココナッツ、そして、頂いたのだけど使い方がよくわからないでいた、
カラーシュガーの、黄色と白を散らしました。王冠の宝石のつもりだったのだけど、
あんまりよくわからないというか、全くわからないよね。（笑）

カラーシュガーって、天然色素を使った粗いグラニュー糖だそうです。
赤、青、緑、オレンジ、などなどもあるの。
ちょっと先の話だけど、ハロウィンやクリスマスにでも、
デコクッキーにしてみようかな。



そして焼きあがって、（１９０度で２０分）



みんな一緒に手を伸ばして、品定め。（どれだっ？どれだっ？）
迷い箸ならぬ、迷い手。



私はコレ。
でもでも子らは、アーモンドクリームがたっぷりなものに、
目が行く。（笑）




１周目では、誰も当たらず。
そして、
２周目で当てたのは、なんとこのワタクシ。（＾＾）ウフフッ！


パン　ド　ロア　だなんて、
だいそれた名前はやっぱりおこがましいかしら。

やっぱり、「ロシアンルーレット！」
これが妥当かな。（笑）


キタノカオリを使いました。もっちりとして、美味しかった！


☆☆☆

新学期がやっと始まった～と思ったら、
日本は、またまためでたく３連休。(^_^;)　→（ハハの心の内なる顔）


皆様、どうぞよい連休の続きをお過ごし下さいね☆

グラマラス黒糖ロール ＠ キタノカオリ

明朝のパンは、もっちりのキタノカオリで黒糖ロールです。

ハイジの白パンが赤ちゃんのお尻なら、
グラマラスロールはワタクシの永遠の夢でしたわ。





ダブルな谷間の３つ子パンもひとつ。

残念ながら作製主は、
授乳中でさえも、お隣同士が競り合っちゃうような谷間とは
ついにお目にかかれませんでした～。（無念！！）

レシピ覚書

キタノカオリ　　　　３００ｇ
水　　　　　　　　　２０４ｇ
塩　　　　　　　　　　　５ｇ
サフ　　　　　　　　　　４ｇ
黒糖　　　　　　　　　２４ｇ
バター　　　　　　　　２４ｇ　　　

ストレート法で。４０ｇで分割、
ほしのあきさんのように配置。
半端分は３つ子ちゃんに。

もっちりのりんごのパン ＠ 春よ恋

りんごをたっぷり入れた、白いモッチリパン。


ものすごい簡易版レシピと工程の覚書き

発酵種　　　　　　１００ｇ
春よ恋　　　　　　３００ｇ
水　　　　　　　　２１０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　１８ｇ
塩　　　　　　　　　　６ｇ
サフ　　　　　　　　　３ｇ弱
バター　　　　　　　１８ｇ

フジ（大）　１個分小さく切って、レモン汁砂糖各大さじ１といためる。　　　　　　
　　　　　　　→冷ましておく。
　
水分量が７０％（普通は６５位よね？）なので、
べたついてる生地ですが打ち粉をすれば、成型も大丈夫。

こねが終わった後に、りんごを包むように混ぜ込む。
（これがちょっと大変。）

そして、

ゆっくり冷蔵発酵→６分割→室温ベンチ→成型→２次発酵３５度で４０分→１６０度で１０分、１５０度で５分焼成。（我が家の体育会系ガスオーブン）　　





いや～、これはおいしかった。（自画自賛）

※　発酵種がなくても大丈夫です。
　　冷蔵発酵でなく、普通の発酵法でももちろん大丈夫。
　　でも、お味は少し、違うかな？
　　焼きたてはさほど感じなくても、
　　翌日になるとそのお味と食感の違いがはっきりわかると思います。

これから寒くなってお家でのんびりすごす時間が増えたなら、
ストレート法と前種法の、おいしい好奇心の実験、是非試してみて下さいね。

もっちりと、平焼きオリーブパン ＠ 春よ恋

水分量をかなり多めにしてみたので（７０％！）
成型に気を使ったけれど
モッチリしておいしかった！
粉の甘みにオリーブの塩気がとてもよかった。
トップには粉チーズを振りました。

リュスティックやチャバッタなど、ハード系の生地にあわせる事の多い
オリーブだけど、春よ恋との相性も、好きだわ。


　



ちょっと変わった焼き方をしてます。
低温でのオーブンと、しっかり予熱させたグリルの併用です。
そう、魚焼きグリルのね。（＾＾）
小さく作ったピッツァ生地にも使える焼き方。

キタノカオリ ロール

キタノカオリで、シンプルなパンを焼きました！

キタノカオリ、先日初めて買った粉です。
初対面だったから、まずはその素顔が知りたくて（笑）、
シンプルに優しい味にしてみましたわ。

美味しい～～～！
説明の言葉そのままに、もっちりした焼き上がりで、
どこか米粉パンのような雰囲気もある焼き上がりになりました。

またまたお気に入りが増えました。（＾＾）
好奇心の扉は常に開放しておいて、いろんな粉と出会って行きたいわ。





どうぞこの画像、見てね。
私がパンを焼き上げるのって、夕方か夜がほとんどなので、
自然光でお披露目できないのが残念です！

シンプルな下記（↓）の配合なのに、まるで卵も使っていそうな色合いでしょう？

夕飯前だったのだけど、あまりにも美味しそうだったから、
誘惑に抗えず、焼きたてホカホカをパクッと食べました。
ふわふわでモッチリで、本当に本当に美味しかったわ。


（レシピ）


発酵生地　　　１５０ｇ
　
（前日、１次発酵まで済ませておいたパン生地を一部取り分けて
冷蔵庫で寝かせておいたもの。）　


キタノカオリ　　　　　　　３００ｇ
水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ＋α（１０ｃｃ前後微調整）
イースト（サフ赤）　　　　　　３ｇ弱
砂糖　　　　　　　　　　　　１８ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
バター　　　　　　　　　　　　１５ｇ


☆☆☆☆

ミキシングした後、冷蔵発酵させます。（冷蔵庫で密封して９ｈ）
２倍位に発酵してると思います。
そこまでいってなかったとしたら、室温でしばらく発酵を続行させてみてね。

分割して軽く丸めたら、暖かい場所で生地が室温になじむまでベンチタイム。
１個８０ｇにしました。余った分は、翌日の発酵種にする為に、冷蔵庫へ。

ガス抜きして丸めなおして、成型。
ハイジの白パンのように、赤ちゃんのお尻成型よ。
丸めた生地に粉を振って、粉つけた棒で、真ん中をムギュと押すの。


二次発酵。３５度で４０分。

焼成前に、もう一度粉をまぶした棒で、再度ムギュッと。
１９０度で１３分強、焼きました。


このままでも美味しいし、
美味しいジャムを塗ったら、パンもジャムも相乗効果になりそう。
食事パンにもいいし、和のおかずにも合いそうよ。

パン ド ミー ＠春よ恋

ハード系には、ゆきちから。
ふんわり系のパンには、春よ恋。

最近のお気に入りです。（＾＾）

冷蔵発酵でゆっくり、パンドミーを焼きました。
朝早い時間の写真なので、青っぽいです。
部屋の景色も、パンも。


ものすごい簡易版な、レシピと工程　（一斤）


春よ恋　　　　３００ｇ
きび糖　　　　　２１ｇ
塩　　　　　　　　６ｇ
ドライイースト　　３ｇ　（サフの赤）
水　　　　　　　７０ｃｃ
牛乳　　　　　１５０ｃｃ　
バター　　　　　１５ｇ


１、こね始めて約１０分後、生地がつるんとしたらバターを。
　　さらに１０分こねます。

２、密封して冷蔵庫に一晩（９ｈ）ゆっくり一時発酵。

３、冷蔵庫から取り出して２分割して軽く丸めます。
　　暖かい場所でゆっくり、冷たい生地が温まるまでベンチタイム。

４、基本通りに丸めなおして、型に詰めます。

５、型上１センチまで３５℃で二次発酵。

６、オーブンは２００度で余熱しておき、
　　１８０度に落として３０分焼成でできあがり。


小さい分割成型より、大玉丸めるのって気を使うんだよぁと、
この日も思っていたのだけれど、そこでふと感じたこと。

これって、子供に何かを言い含める時にも、よく似てる！

小玉（マユ、シン）は、比較的簡単に丸め込めるけど、
大玉（アヤ）はそうはいかない。言葉尻１つにも細心の注意が必要。
ちょっとしたゾンザイな扱いが、命取り。

(^_^;)


春よ恋使う時の水分量、いつものイーグルの時よりちょっぴり多めよ。
そしてゆっくりな分、こんな風にイーストを減らしてのんびり
作ると、殊の外、美味しいです。





ずっと憧れていたけれど、自分で自分を許さずにいたこの画像。
この日は皆、すぐ食べたいというから、
せっかくなので解禁しました。

でもひとりじゃこれが限度！
手がもう２本、欲しかった！

ゆきちからロール

ゆきちからで、シンプルなロールです。




先日のプチカンパーニュと同じ、前種法です。
扱いやすく、窯伸びもよく、香りもグー。
クラムは薄めに、小麦の香ばしい焼きあがりです。
クラストはふんわり粉の甘み。
美味しいわ！（＾＾）

国産小麦というと、重い、とか、ずっしりどっしり、
というイメージがあるけれど、
焼き様によっては、そんな事全くないし、
逆にそうしようと思えばいくらだってでき、
フードマイレージを考慮に入れれば、
国産小麦って、やっぱりステキ！



そして、



上のロールの生地を一部取り分けておいたものを発酵種に使い、
ゆっくり冷蔵発酵法で、白い、こんな丸パンを焼いてみました。
水分量を多めにして、モッチリさを出してみました。



甘みのある美味しいパン。
このままでも充分だし、和風のサンドやバーガーに仕立てるのも合いそう。
近いうちに、やってみるわ！



平たくのばして、ピザにもしてみたゆきちからでした。

オレンジピール＆レーズンパン ＠ ゆきちから

昨日のプチカンパーニュの生地を発酵種に使って、
オレンジピールとレーズンを入れたパンです。

今日はね、岩手県産の、ゆきちからという粉を使っていました。

これはおいしい！！おいしいですっ！！

はるゆたかに初めて出会った時も「おいしいなぁ～！」と
思ったけれど、ゆきちからも然り！！
粉の風味と香りが力強いです。
レギュラー入り確定よ！





これも夜に仕込んで、冷蔵庫で一晩かけて育ってもらいました。





次は来週辺り、プレーンなゆきちからロール、焼いてみます。

全粒粉入り フォカッチャ

先週焼いた、全粒粉１割のフォカッチャよ。

フォカッチャの時はフランスパン用粉使います。
この日もリスドオル。
カメリアやイーグル系の粉を使うとどうも上品過ぎて、
味わいに物足りない気がするの。

きれいで心根もいいのになぜかインパクトと余韻があまりない美女、

意地悪い言い方だけどね、そんなイメージなのよね。
それはそれでいいのだけれど。(^_^;)
それがいいという人もいるのかもしれないけれど。
(ホ～ントいじわるな言い方！）





焼き上がり！






テキサスの塩、(頂き物）使ってみました。

パクパク食べてたら、
コンドルが飛んでいく、ＯＫ牧場、パリテキサス、
こういう単語が脳内に。(笑）

全粒粉のピタ

ピタ、
我が家の呼び名はどらえもんのポケットパン。

今日は粉の１割に全粒粉を使っています。（＾＾）
これから焼くところよ。




焼けました。





昨夜、鶏のウィンナーシュニシェル風を仕込んだ時に、
形を整える段階で※切り落とした部分※はね、
本日のシンのお弁当のおかずと、
私達３人の(本日小学校代休なの～）ピタの具になりました。




　　　　　※ココ　→　



ナスの蒸し煮もたくさん作ったので、同じ様にどらえもんのポッケへ。
粉チーズを振って。


粉の風味、甘味を感じる美味しい生地のピタです。

コーヒーキャラメルロールパン

粉砕したキャラメルを巻き込んだ、コーヒー味のパンよ。
久々に気が向いて、生地に卵を使いました。
優しいフワフワな生地です。（＾＾）




くるくるロールのパン生地をカットする時って、
いつもお刺身を切る気持ち。
ギコギコ包丁を行ったり来たりさせず、引くのみの一方通行。
刺身包丁、欲しいなぁ～。




ココナッツでお化粧しました。
相性が良さそうだったから。


この日のレシピ覚書き　　　８個分


イーグル　　　　　　　　　３００ｇ
三温糖　　　　　　　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　４，５ｇ
イースト　　　　　　　　　　４，５ｇ
インスタントコーヒー粉　　　６ｇ
卵黄２個プラス牛乳で、　　２１５ｇ
バター　　　　　　　　　　　３０ｇ

（巻き込み用）　
粉砕したキャラメル　　　　　　５０ｇ　
（※冷凍後フープロで粉砕。☆　この記事　☆を参考に）

トッピング
ココナッツファイン　　　　　　適量
　　　　　
普通にこねて、一次発酵させて、巻いて、カットして、二次発酵させて、
１８０度で１４分。

明朝のパンはね、

りんごのコンフィチュールをちょっぴり包み、



少～し残っていたアーモンドクリームをトッピング。
キモチ程度になっちゃったけれど。

ふと気が向いて、いくつかココナッツも振ってみたり。






焼き上がりその１。





焼き上がりその２。（ココナッツトッピング付）



コンフィチュールもアーモンドクリームも、
こないだのりんごのパイを作った時のものです。（＾＾）

と、

こんな感じの材料のつぎはぎもあったりして、
日々のパンって、生まれてます。


きっちりレシピに目を通し、全ての作業を忠実に、
焼き上がりも本の写真そのものを目指すっ！

だなんて、
ここ最近すっかりご無沙汰よ～。(^_^;)



でもアーモンドクリームにココナッツトッピング、
これはなかなかヒット商品の予感が！！

今度はた～っぷりアーモンドクリームに、た～っぷりココナッツの、
麦わら帽子のようなパン、作ってみま～す。