肉団子とトマトのオイスターソース風味あんかけ など

これも我が家の定番。美味しいトマトの中国料理よ。
完熟の真っ赤なトマトよりも、固めの酸味のあるトマトがお勧め。


レシピ　４人分


トマト　　　　　　大きめのものを２～３個
ひき肉　　　　　　４００ｇ（牛、豚、合挽き、なんでも可）
生姜　にんにく　　各ひとかけ

（お肉の下味）
　酒大さじ１、塩胡椒

（あわせ調味料）
オイスターソース　　大さじ１と半分
醤油　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　小さじ１

仕上げのごま油　　　　大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　適量




サラダ油大さじ１を入れて着火。にんにく生姜の香りを出したら、
下味をつけて軽く練って丸めた肉団子を弱中火で両面火を通します。



肉団子に火が通ったらトマトを入れて、強火に。
トマトの皮、私は全く気にならないから丸ごとそのままよ。
あまり炒め過ぎず、ざっとでＯＫ！
合わせておいた調味料をまわしかけて絡めます。




トマトから美味しい水分も出てきます。
ごま油を回しかけて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

このあんが美味しいの～。
ご飯にかけるととっても。

普通のお肉で作っても、もちろんグー！
カレーライスみたいに盛ってもいいの。
下味つけた牛肉を粉まぶして焼いて、そしたら以下同文。


あとはモヤシとワカメの和え物などでした。