caramel bread pudding ☆ キャラメル パンプディング

少々固くなったパンで。




食パン。

新しいものをテーブルに出すと、
中途半端に残っていた少し古いパンは誰も見向きをしなくなり、
食べる役目はほぼ１００％ワタクシで、
時にはフープロでパン粉にも変身したり、
それでもパン粉って、そうそう登場頻度の多いものでもないの。


そしていつものごとく、
３枚ほど残ってしまった８枚切りの食パン。



鳴かぬなら　鳴かせてみよう　ホトトギス

ではないけれど、

喰わぬなら　喰わせてみよう　古いパンッ！　（`ヘ´）　


そんな事もチラッと考えながら、久しぶりにパンプディングを
作りましたわ。


☆☆☆



底の部分のキャラメルは必須よ♪
お味のコントラストで、あるのとないのとでは大違い。
私は絶対に忍ばせるわ。

量は適当っ！
お鍋でお砂糖とお水ほんの少々をきつね色になるまで煮詰めます。
確か、砂糖１００ｇ位に、お水大さじ１杯半でした。


組み立ては、

キャラメルソース
↓
プリン液
↓
パン
↓
プリン液
↓
りんごのコンフィー
↓
プリン液
↓
パン
↓
プリン液




パンは２枚重ねになってるけれど、もちろんシングルでもＯＫ。

りんごのコンフィーは、こないだ作ったものがあったので
それを使いました。
マーマレード、ブルーベリー、イチゴ、好みのジャムで、グー。
酸味のあるものがお勧めです。ラズベリーもいい感じ。


プリン液のレシピ


牛乳　　５００ｃｃ
全卵　　　　３個
卵黄　　　　２個
砂糖　　１００ｇ位
ラム酒　　大さじ１


ラム酒はバニラでもグランマニエでもなんでもＯＫ！
マーマレード使うならグランマニエがあいそうね。



１６０度で湯煎焼き、１時間でした。

でも実はオーブンに入れたあとでうたた寝してしまってね、
ほったらかしタイムがありました。(^_^;)
という訳なので、焼き時間も適当に見計らってくださいね！

パンの量で食感がずいぶん違います。
プリンプリンな出来栄えにさせたい時は、パンはシングルにするか、
もしくはプリン液を多くしてみて下さ～い。
普通のプリン液よりも牛乳が多い配合です。
卵1個につき牛乳２００ｃｃと換算してね。砂糖は好みで調整を。



焼きあがり画像





冷蔵庫で冷たく冷やしていただきました。

もはや、大人気。

喰わぬなら～

かくしてこの本望、全うさせて頂きましたわ。