アメリカンチェリーとチョコレートのクラフティ

アメリカンチェリーで、チョコレートとワインのクラフティ。
優しくとろけるオトナのデザート。

ココット４～６個分（チェリーの量で変わります）

ブラックチョコレート　　　　　７０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
生クリーム　　　　　　　　　　５０ｃｃ　　　
卵（Ｍ）　　　　　　　　　　　１個
卵黄　　　　　　　　　　　　　２個分
砂糖　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
赤ワイン　　　　　　　　　　　１００ｃｃ（カベルネやメルローなどのミディアムかフルボディ）
コーンスターチ　　　　　　　　　小さじ２
シナモン　　　　　　　　　　　　　少々　
アメリカンチェリー　　　　　　　１５０ｇ～（種を取って正味）

（作り方）

前準備

赤ワインは中火で３０ｃｃに煮詰めて冷ましておく。
チェリーは種を取る。
オーブンは１６０度に余熱。
湯煎焼きのお湯を沸かす。
牛乳と生クリームをレンジで沸騰直前まで温めておく。


１、　チョコを刻む。（フープロが便利）ボールに移す。

２、　１に熱い牛乳と生クリームを少しづつ加えてチョコを溶かして少し冷ましておく。

３、　別のボールに卵と卵黄をときほぐし、コーンスターチ、シナモン、砂糖を入れてよく混ぜる。

４、　３のボールに２を少しづつ注ぎ、静かに混ぜ、表面の泡を除く。

５、　ココットにアメリカンチェリーを均等に入れて、茶漉しで漉しながら、４の生地を注ぐ。

６、　１６０度で約２０分、湯煎焼きにする。
　　　揺らしてみて中央のふるふる具合で調整してください。
　　　プリンと同じ感じで判断して下さいね。　
　　　粗熱を取り、よく冷やします。
　　　チェリーと生地がしっとりとなじんだ翌日が、食べ頃です。







濃縮された赤ワイン、そしてシナモンとチョコレートの香りのクラフティ。
アメリカンチェリーとのコンビネーションが本当にグーです。（＾＾）

美味しい！！