バニラとカルダモンのベイクドチーズケーキ

ミルキーでスパイシーな、優しいチーズケーキ。


バニラとカルダモンのクレームブリュレ、というのを何かで読んだ時に、
脳内で想像してみたそのお味のイメージは、
瞬時に私の好みのツボを直撃したのでした。
ブリュレを作るまでにはちょっと気持ちが動かなかったので、
気軽なベイクドチーズケーキを作ってみました。






カルダモンだから、きっと合いそうと思って、
今日の土台はコーヒー味。（＾＾）

グラハムクラッカー１２０ｇ　＋　インスタントコーヒー小さじ１と半分　＋　バター４０ｇ
全部フープロに入れて、粉砕して敷き詰めました。


クリーム部分のレシピ


クリームチーズ　　　　　　　２００ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
コンデンスミルク　　　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
卵黄　　　　　　　　　　　　　２個分
コーンスターチ　　　　　　　　２０ｇ
バニラオイル　　　　　　　　たっぷり
カルダモン　　　　　　　　　１５振り（小さじ半分位）

私はカルダモンの香りが好きなのでこの位なのだけど、
スパイスは感度と好みの差が大きいと思うので、
少しづつ加えて、味も見たりして、好みで調整して見てください。

カルダモンのホール、バニラのビーンズ持ってる方は、
それぞれクラッシュして、マグカップに牛乳と一緒に入れてチンして
漉して使って下さい。

ワンボールです！私はフープロで作りました。
その際のコツは、牛乳は２～３回に分けて最後に入れることよ。
１６０度のオーブンで１時間湯煎焼です。
冷やしてどうぞ！


☆☆☆

今回はレモンの酸味等はナシです。
カスタードの雰囲気もかすかに漂ってほしくて、
コンデンスミルクでミルキーにしたくて、
その中でスパイスとバニラに香ってほしかったの。
思惑通り。美味しかったです。（＾＾）

添えたのは、甘酸っぱい杏ジャムです。