レモンのタルト

しっかり焼きこんで、そしてサクサクが続くよう、
卵液でガードも万全なパータフォンセ。

バターもクリームも使わないすっぱいレモンクリーム。

４５％の生クリーム。


縦にフォークを下ろしてお口に運んだ時の三位一体が
とってもとっても私好みのレモンタルトです。





こちらはオーソドックスなタイプ。
パートシュクレ、レモンクリーム、ダックワーズ、
そしてイタリアンメレンゲをのせたタイプよ。