レンコンと豚肉の花椒風味

レシピ

蓮根　　　　　４００ｇ
豚バラ肉　　１００ｇ
花椒　　　　　小さじ１

あわせ調味料

砂糖　　　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ３
醤油　　　　　大さじ３弱
真黒酢　　　大さじ３
塩　　　　　　少々


※　横井醸造様の真っ黒酢を使っています。
　　普通のお酢をお使いになるとしたら、お酢の量を少し控えめに
　　してくださいね。

作り方

①　蓮根は皮をむいて５ミリにスライスする。

②　豚肉は３センチ幅に切る。

③　あわせ調味料をよく混ぜておく

④　フライパンに豚肉を並べ、その上に花椒を散らし、火をつける。豚肉　　がチリチリしてきたら裏返し、脂が出るまで焼く。
　　豚の脂からコクが生まれます。（＾＾）

⑤　蓮根も加えて焼き付ける。

⑥　あわせ調味料をざっと回しかけて、ジュージューと糖分がキャラメリ　　ゼしてくるまで強火でよく煎り付けて出来上がり！