エキゾチックな鶏肉 手羽元のスターアニス風味

手羽元を、テフロンのフライパンに並べて焼きつけたら
お水は使わず、紹興酒、みりん、蜂蜜、醤油、八角。
落し蓋をして、さらにふたをしたら、あとは鍋任せ。

ゆっくりゆっくり、コトコトコトコト煮詰めれば、
ほろほろっとやわらかな煮あがり。

強火で一気に煮詰めれば、鶏の食感が楽しめます。

煮汁はなくなって、ジュージューと聞こえ始めるまでね。
お醤油はね、薄いのでは？って、
少し心配な位の少なめな量です。