あんかけ翡翠チャーハン

炊き立てご飯に溶き卵まぶしてから炒める、
パラパラチャーハンの魔法。

ほうれん草のみじん切りと一緒に翡翠色に炒めたら
丸く盛りつけます。
ここまでの味付けは塩胡椒程度にシンプルに。


次にガラスープとお酒を煮立てて、味を整えたら
カニカマ（本物のカニなら、なおヨシッ！）を合流。
隠し味の生姜汁をたらし、ごま油をたらし、
片栗粉でとろみをつけたところに
フワフワフワフワッと卵白。

翡翠チャーハンにかけて出来上がりです。
おいし～♪