豚肉の韓国風炒め

強火で一気に炒めて、仕上げに合わせダレを回しかけるだけの簡単おかず。
（＾＾）


（レシピ）我が家５人分


豚肉　　　　　　　　　　　　４００ｇ　　　　　　　
お肉の下味　　　　　　　　胡椒たっぷり、塩小さじ半分、酒大さじ１
ピーマン＆セロリ　　　　　適量（あまり水分が出ない野菜ならなんでもＯＫ！）
　

合わせダレ

酢　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　大さじ１
コチュジャン　　　　　小さじ２
にんにくすりおろし　　１片分


※　　こういうおかずの豚肉は、脂がある程度あるものの方が美味しいです。
　　ホントはバラ肉がイチオシなのだけど、今夜は肩ロース。(^_^;
　　赤身とか鶏胸肉とか、ヘルシー系のお肉で作る時はね、
　　下味後に片栗粉をまぶしてから炒めると、タレのなじみもよくって、
　　グーです。
　　


まずはお肉を強火で、脂が透き通って溶け始めて、チリチリというか、こんがりするまで炒め、
次に野菜も加え手早くシャキッと炒め、
仕上げに合わせダレを鍋肌経由で回しかけ、完成。


あとは、



水菜、もやし、大豆、ハム。（全て在庫）
さっぱり系の和え物でした。