春よ恋 ＠ 春野菜のフォカッチャ

春よ恋＆春よ恋の全粒粉で、フォカッチャのようなパンを焼きました。
ハーブを生地に混ぜ込んだので、とてもよい香りです。


レシピ　　（６個分）


春よ恋　　　　　　　　　　　　２７０ｇ
春よ恋の全粒粉　　　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　４，５ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　１２ｇ
イースト　　　　　　　　　　　　　３ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　２０７ｃｃ
バジル＆オレガノのドライ　　　あわせて小さじ１
クミン　　　　　　　　　　　　少々

トッピングは好きなものをどうぞ。

今回は軽く塩茹でしたブロッコリーと菜の花、プチトマト、オリーブ、チーズ。
焼成前に振り塩＆オリーブオイル。





ものすごい簡単工程説明。


１、オイル以外のものを、１０分こねる。

２、オイルを入れてさらに１０分こねる。

３、３０度で約６０分一次発酵。

４、６分割→丸め→１０分ベンチタイム。

５、直径１１センチ位の円形に伸ばす。

６、３５度で３０分位、二次発酵。

７、取り出してトッピングをします。
　　まず塩を少し振ります。

８、野菜をグッと押して載せていきます。さらにあいてる場所に４箇所くらい、
　　指でつついて穴を開けます。

９、オイルを適量たら～～～っと回して、１９０度で１５分焼きました。


　


今日はちょっと急いで作ってしまいましたが、のんびり冷蔵発酵もできます。
あとね、レシピには書いていないのだけど、ちょっと遊び心でクミンシードもチラッと散らしました。（＾＾）