りんごのお菓子 ダイジェスト版

昨年作った、サワークリームのりんごのマフィン。

ＨＰから引越した時、積み忘れておりました。
（以前よりお越し頂いている皆様は重複してます。ごめんなさいね。）




サワークリームを自家製したの。

何かのお菓子で使って１５０ｃｃ残った中沢の４５％生クリーム。
何に使おうか思い浮かばなかったので、
サワークリームを作ることにしたのです。
ブルガリアヨーグルトを３０ｇ混ぜ、ヨーグルトメーカーで
８時間保温したら、出来上がりました！
ものすごいうれしかった記憶。（＾＾）

市販のサワークリームは何％なのかしら？
私がこの時作ったサワークリームは、
１５０ｃｃが４５％で乳脂肪６７．５ｇ。
３０ｃｃが約３，５％と考えて１，０５ｇ
つまり、
１８０ｃｃのこの中に約６９ｇの乳脂肪。
つまり大雑把に考えると３８％のサワークリームなのですね。

なんか、理系な話。(^_^;)


この時のレシピ

小麦粉　　　　　２００ｇ
きび糖　　　　　１２０ｇ
卵　　　　　　　　　２個
サワークリーム　１００ｇ
バター　　　　　　８０ｇ
ＢＰ　　　　　　大さじ１

煮りんご　　　　　紅玉１個をサイコロ大に切って、
　　　　　　　　　レモン汁大さじ１と砂糖大さじ２でフライパンで焼きからめたもの。　


１、バターと卵をよくあわ立てて、
２、サワークリームも少しづつ加えて混ぜて、
３、分離しないように溶き卵を少しづつ少しづつ加えて、
４、さらにホイップふわふわに。
５、そこにふるった小麦粉とＢＰを混ぜて、
６、りんごを混ぜて、
７、カップケーキの入れ物に入れて、１８０度のオーブンで２５分位。


しっとり美味しい焼き上がりでした。（＾＾）
上品なほのかなサワークリームの酸味がグーです。



☆☆☆

今日は雨降りで肌寒いです。
一雨ごとに、というけれど、きっとこの秋雨前線が通り過ぎる頃には
秋もぐぐっと深まっていそう。
秋は、りんごのお菓子のおいしい季節ね。
お菓子に使うりんごは、紅玉かフジがいいオンナなので、
私はまだもうちょっと、りんごのお菓子作りはガマンガマン！

今年はまず何から焼こうかな。

以下、
今までのりんごのお菓子たちよ。




アップルクランブルカップケーキ





紅玉のタルト






熱々のりんごのプラリネクランブル





アップルクランブルバニラマフィン





りんごのケーキ






タタン風のパイ





蜂蜜を使ったアーモンド生地のケーキ



オーソドックスなタルト





タタン







タルトには、シュクレ生地ではなく、甘くないサクサクのフォンセ生地
が好き♪
りんごはね、全部さおりさんちのりんごよ。（＾＾）

今年のスタートは、やっぱりタルトからかなっ！