モンブラン＠夏仕様

栗ではなくって、サツマイモで簡単なお菓子を作りました。




ゼラチンの量を、レシピ標準の半分強にして、
ふるふるっとやわらかく作ったミルクゼリー。

材料は、　牛乳、バニラ、お砂糖、ゼラチン。
以上っ！



上のモンブランクリームは、
１５０度のオーブンでゆっくり焼いたサツマイモ（金時）を
熱いうちに気合で皮をむき、
お砂糖と白あんと一緒にフードプロセッサーにかけます。
量は味見をしながら適当。（＾＾）
サツマイモと白あん、だいたい２対１位だったかな。
あくまでも目安ね。バニラとラム酒も入ってます。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やします。

(冷やすことは重要よ。クリームの固さを知るため。）

生クリーム（３６％）を８分立てにして
絞る時の固さ、味わい、をイメージしつつ
お芋のクリームに少しづつ様子を見ながら
あわせて作っていきました。

レシピ、ちゃんと量っておけばよかった。
ただね、白あんが入るのと入らないのとでは、全然違うので、
お芋のモンブランの時は入れるのをお勧めします。
（＾＾）

スポンジもないし、真ん中に何にも詰まっていないのだけど、
おうちおやつ的モンブランミルクゼリーでした～。


そして半分余った生クリーム。

これを使ってね、


久々に生クリーム食パンを作成。
一時、いたるところのパン屋さんにも置いてあったけれど、
今でもブームは続いているのかしら？

バターと牛乳を使わず、生クリームとお水で仕込んだ、
ミルクの香りのおいしいパン。


焼きあがってショックを入れて、網に取り出した時、
勢い付いてパンは台をツルッと滑走し、床にドスッと
落ちてしまいました。(^_^;)

まぁいい。食べるのはうちの家族だけ。




落下の名残が横っ腹に。(笑）