照り焼き、もろっこ＆インゲンのお揚げ煮 など

照り焼きは、大人気。



家庭菜園のモロッコ豆＆インゲン豆、再び。
お揚げと一緒に煮びたしに。
とれたてだからすぐ柔らかくなります。

インゲン豆やモロッコ豆は、私はやわらかめに茹でるのが好き。
固めに茹でた場合の、歯ごたえがキシキシする感じ、
あれがどうも苦手でね、気が遠くなる感じがするの。



そしてこんなものも。（＾＾）

旬のアジも再び。
今日はね、「アジフライにするみたいにお願いします」って
全部さばいてもらいました。

（干物にするとは、何だか恥ずかしくて言えなかったの）

梅雨の晴れ間の風の強い午後、
海水濃度の塩水に３０分浸したあとに夕方まで干してました。
干しあがると表面はいろっぽいツヤが。（＾＾）

ところで海水濃度の塩水の作成方法。
１リットルの水に、約３５ｇのお塩です。
３５÷１０３５、約３％ね。

ずっと前、うっかり間違えて高濃度の塩水を作ってしまい、
砂を吐かせるためのアサリ君たちに
リンチを加えてしまったことがありました。

（あの時はゴメンネ～～～。でも食べちゃったのだけどね～～～）